圣誕節(jié)甜品：法式風情“十三道甜品”，多味法式圣誕祝福

    在普羅旺斯，圣誕節(jié)的臨近是以12月4日圣巴巴拉小麥日這天為標志的。在那一天，家家戶戶都要在裝了水的小罐子里撒下一小把麥種，此后要勤換水，大約二十天左右罐子里就能長出一叢茂盛的青油油的麥苗。到了24號這一天，這些麥苗會被用來裝飾各家的傳家寶“圣誕馬廄”模型。

　　而和宗教習俗密切相關的，就是洋溢著浪漫法式風情的“十三道甜品”！主要由水果和堅果制成的十三道甜品象征著耶穌和他的十二門徒。

　　這是一道用鮮乳、雞蛋和砂糖做成的地道法式甜品，布丁表面的糖經過專門的噴火槍燒成一層香脆的薄殼，吃時用小勺敲碎，舀出內中嫩滑的焗蛋和迷你巧克力泡芙，配有十三種美味可口的小點心。

　　常見的水果有蘋果、梨、橙子和石榴等等，干果和蜜餞則有榛子、核桃、無花果、椰棗、開心果和無籽小葡萄干。(這些蜜餞干果俗稱“托缽僧”，因為它們的顏色頗似不同等級的僧侶們的袍服。)其它還包括一白一黑兩種牛軋?zhí)�、水果碎、腌漬果脯、果子醬和邦普餅。這種邦普餅也叫“吉百吉”，是一種加橄欖油、桔子水和白砂糖烤制而成的扁扁的面包，蘸著甜葡萄酒吃別有風味。

　　普羅旺斯圣誕節(jié)還有一個有意思的習俗，平安夜這天要在壁爐里放上一根大木頭，木頭上事先灑上一杯葡萄酒，然后讓它慢慢燃燒，一直燒到圣誕節(jié)過完，取綿延不絕之意。

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