衛(wèi)生管理制度
在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，人們運(yùn)用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的衛(wèi)生管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
衛(wèi)生管理制度1
1、酒店場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布必須要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色應(yīng)定期消毒。
2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。
5、公共場(chǎng)所、大門口、停車場(chǎng)、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。
6、擦玻璃要注意選擇天時(shí)，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時(shí)，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時(shí)間。如果在強(qiáng)烈的陽光下擦窗，污漬發(fā)干結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。用一塊干凈吸水不脫毛的'揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴(yán)禁有油。
7、客用口杯、茶杯消毒程序
（1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；
�。�2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；
（3）用消毒劑配上必須量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準(zhǔn)，一桶水放一片“一片凈”消毒片；
�。�4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）；
（5）或?qū)⑶逑春玫牟璞�、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；
�。�6）打開消毒電源（自動(dòng)消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；
�。�7）取出已消毒茶杯、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用；
�。�8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。
8、為保證酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行和送風(fēng)的清潔度，為賓客供給舒適的消費(fèi)環(huán)境
�。�1）中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情景，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。
�。�2）中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情景，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。
�。�3）中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。
�。�4）中央空調(diào)末端風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情景，每兩年清洗一次。
�。�5）中央空調(diào)新風(fēng)機(jī)組（新風(fēng)柜）進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情景，每年清洗一次。
衛(wèi)生管理制度2
一、每天出車前或出發(fā)歸來后，對(duì)車輛進(jìn)行清掃，保持車輛外觀干凈明亮，車內(nèi)無灰塵雜物。
二、出車空間，做到眼勤、手勤，隨時(shí)清掃車輛，始終保持整車衛(wèi)生。
三、120急救車做到出車一次，清洗一次，保持車內(nèi)無血跡、灰塵，車體外觀整潔。
四、辦公室及車隊(duì)負(fù)責(zé)人隨時(shí)抽查各車衛(wèi)生狀況，如確屬責(zé)任心較差或乘車者多次提出意見的，第一次對(duì)該車司機(jī)提出警告，第二次罰款50元，第三次警告仍不改正者，正式職工待崗學(xué)習(xí)，按有關(guān)規(guī)定計(jì)發(fā)工資，聘用人員予以辭退。
衛(wèi)生管理制度3
一、地面
1、內(nèi)外保持干凈，不隨地吐痰、不亂扔果皮紙屑；
2、地面上物品擺放整齊，每天清洗地板；
3、每天傾倒垃圾；
4、不達(dá)標(biāo)的可一次扣除十分10分
二、床鋪
1、被子疊成統(tǒng)一的方塊型形狀放在靠陽臺(tái)方向的墻角；
2、床上物品擺放整齊；
3、蚊帳、床上用品干凈整潔無異味；
4、不達(dá)標(biāo)的可一次扣除十分10分
三、床下
1、床下物品擺放整齊；
2、床下干凈整潔，無垃圾污漬；
3、不達(dá)標(biāo)的可一次扣除十分10分
四、墻壁
1、墻壁上釘貼、懸掛任何物品；
2、墻壁無涂畫、腳印或其他明顯痕跡；
3、不達(dá)標(biāo)的可一次扣除十分10分
五、桌子
1、桌面干凈整潔，物品擺放整齊；
2、桌身、抽屜無破損；
3 、不達(dá)標(biāo)的可一次扣除十分10分
六、門窗
1、每天保持干凈，及時(shí)擦洗；
2、窗臺(tái)上不堆放雜物；
3、窗簾干凈、無破損；
4、不達(dá)標(biāo)的可一次扣除十分10分
七、空調(diào)風(fēng)扇
1、空調(diào)風(fēng)扇無積塵；
2、房內(nèi)無人時(shí)關(guān)閉空調(diào)、風(fēng)扇；
3、不達(dá)標(biāo)的可一次扣除十分10分
八、柜
1、衣柜無破損；
2、柜內(nèi)無酒店用品和違禁物品；
3、規(guī)定干凈整齊，物品擺放整齊；
4、不達(dá)標(biāo)的可一次扣除十分10分
九、洗手間
1、每天清洗干凈（包括墻壁），保持排水暢通；
2、洗手臺(tái)干凈整潔、物品擺放整體；
3、不達(dá)標(biāo)的'可一次扣除十分10分
十、整體
1、門后張貼有效的宿舍值日表；
2、無違規(guī)用電現(xiàn)象；
3、整體布局合理，舒適大方；
4、不達(dá)標(biāo)的可一次扣除十分10分
十一、陽臺(tái)欄桿
1、 陽臺(tái)欄桿保持清潔，無積塵。
2、 無擺放雜物，拖把，干凈整齊。
�。ù隧�(xiàng)主要針對(duì)陽臺(tái)朝綜合樓方向的宿舍）
3、如違反的可一次性扣除30分
衛(wèi)生管理制度4
第一章 總則
為了創(chuàng)造一個(gè)文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，加強(qiáng)本公司廠區(qū)環(huán)境的衛(wèi)生管理，特制訂本制度。本制度適用于本公司廠區(qū)環(huán)境的衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置、建設(shè)、管理、維護(hù)和環(huán)境衛(wèi)生的清潔打掃、廢棄物清運(yùn)處理。公司全體員工以及施工單位，均應(yīng)遵守本制度。
綜合辦為廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理的職能部室，負(fù)責(zé)全公司的環(huán)境衛(wèi)生管理工作。各部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和制度的宣傳，提高公司員工的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的環(huán)境衛(wèi)生慣。專職環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，并且任何人都應(yīng)當(dāng)尊重環(huán)境衛(wèi)生工作人員的勞動(dòng)。公司的基建、綠化、生產(chǎn)、后勤等有關(guān)部門都應(yīng)當(dāng)按照各自的職責(zé)，協(xié)同做好環(huán)境衛(wèi)生的管理工作。各車間內(nèi)的清掃保潔工作由使用者承擔(dān)。
第二章 公共區(qū)域的清掃與保潔
廠區(qū)地面衛(wèi)生清掃專門由保潔公司負(fù)責(zé)，其衛(wèi)生清掃范圍是廠區(qū)內(nèi)所有硬化路面（包括水泥路面及磚砌路面）。廠區(qū)綠化帶衛(wèi)生由公司各部門按照安全XXX劃分的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)清掃與保潔。公司內(nèi)部的施工場(chǎng)地由施工單位負(fù)責(zé)清掃保潔及垃圾清運(yùn)。
相關(guān)部門與施工單位簽訂項(xiàng)目建設(shè)、改造等合同或協(xié)議時(shí)，要把有關(guān)由施工單位負(fù)責(zé)建筑工程施工現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生管理、建筑垃圾和工程渣土的處置等事項(xiàng)寫進(jìn)合同或協(xié)議。臨時(shí)占用道路或場(chǎng)地的部門負(fù)責(zé)占用期間所占區(qū)域的清掃與保潔。
公共場(chǎng)地禁止傾倒、堆放垃圾、雜物，禁止將衛(wèi)生責(zé)任區(qū)內(nèi)的垃圾掃入公共場(chǎng)地，禁止在廠區(qū)內(nèi)焚燒垃圾和樹葉，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。樹干、電線桿、建筑物等上面禁止張貼各種海報(bào)、標(biāo)語及廣告宣傳品，除非公司統(tǒng)一安排。
樓外公共區(qū)域每天清掃一次，樓內(nèi)的樓梯間、樓梯間窗臺(tái)、走廊每天上午上班前清掃一次。廁所每天清掃，及時(shí)做好除臭、除污漬工作。其他公共衛(wèi)生設(shè)施必須保持清潔，做到無異味、無污穢，各個(gè)垃圾桶及時(shí)進(jìn)行傾倒。公共區(qū)域禁止堆放各種雜物，各種必要設(shè)施需擺放整齊有序。
廠區(qū)內(nèi)的樹木、花草須加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)和整修，保持鮮活完好。嚴(yán)禁損毀、攀摘各類花草或向綠化帶拋棄垃圾，不準(zhǔn)利用樹木晾曬衣物。
1.禁止向外拋扔雜物，并禁止在兩層以上的窗臺(tái)上放置花盆和雜物。在雨雪天氣或重要接待活動(dòng)時(shí)，根據(jù)硬化路面衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的劃分，各部門需要協(xié)作進(jìn)行清理工作。
2.在雨雪天氣時(shí)，各部門應(yīng)首先清理自己的衛(wèi)生區(qū)積雪，并將其清掃成堆或均勻地鋪到綠化帶內(nèi)（以不壓壞花木為標(biāo)準(zhǔn)）。如果本部門的積雪已經(jīng)清理完畢，應(yīng)積極幫助其他部門完成清掃工作。
3.必須按照規(guī)定的區(qū)域和位置停放車輛，禁止在廠區(qū)內(nèi)亂停放汽車和自行車。
第三章辦公室衛(wèi)生的清掃與保潔
1.每天上班前需要打掃辦公室衛(wèi)生，包括地面、桌面、柜面、門、墻和辦公設(shè)備等。要保持面潔、窗明、物整齊的狀態(tài)。
2.辦公物品要整理擺放有序，每月進(jìn)行大掃除。要保持物見本色、窗明幾凈、一塵不染、無衛(wèi)生死角的狀態(tài)。衛(wèi)生清掃要堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真對(duì)待，按照要求和時(shí)限完成，并自覺維護(hù)和保持。
3.在衛(wèi)生大掃除時(shí)，需要清理不常用的物品并將其入庫入柜。需要清潔空調(diào)和能移動(dòng)的桌、椅、沙發(fā)、柜底下以及窗臺(tái)、空調(diào)主機(jī)等平日難以觸及的地方，以確保沒有衛(wèi)生死角。
4.倡導(dǎo)節(jié)約，隨時(shí)關(guān)水，人離開房間要關(guān)燈和辦公設(shè)備。
5.辦公桌洞下不得堆積雜物。
第四章生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理
1.各班組下班前需要清掃車間內(nèi)公共區(qū)域，確保地面無垃圾、無積水，操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備上無雜物、無污漬，工具擺放在指定位置，整齊有序，并保持整個(gè)車間的干凈整潔。
2.車間內(nèi)所有的門窗、玻璃、窗臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持清潔干凈，每星期進(jìn)行徹底清掃車間衛(wèi)生。
3.設(shè)備滲漏處應(yīng)及時(shí)維修，對(duì)流出物應(yīng)用桶等器皿及時(shí)回收，防止污染環(huán)境和損失。
4.嚴(yán)禁將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品帶入車間，禁止在車間內(nèi)吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機(jī)、翻閱書報(bào)畫冊(cè)。
5.車間內(nèi)不得堆放廢棄物，地面要保持清潔、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。
6.墻壁（角）和天花板要保持清潔、無污染、無蛛網(wǎng)、無死角。
7.照明燈具要保持清潔，無灰塵積壓。
8.桌凳要保持干凈，物品要堆放整齊。
9.水池及地下水道要保持清潔，排水暢通，無阻塞現(xiàn)象。
10.車間四周的.責(zé)任區(qū)要保持清潔，無垃圾、無煙蒂。
11.設(shè)備和線路每周需要進(jìn)行一次日常保養(yǎng)，包括清潔清理的內(nèi)容，確保表面目視無灰塵、油漬、污漬等異物。
12.工具、模具、搬運(yùn)工具等需要按照指定地點(diǎn)擺放整齊，并保持清潔。
第五章宿舍衛(wèi)生要求
1.要求各寢室在門后粘貼衛(wèi)生值日表。
2.每天早上，員工起床后應(yīng)整理被褥并疊好，按照值日表對(duì)宿舍進(jìn)行打掃，傾倒垃圾桶，將所有物品整理到位，確保宿舍干凈整潔，床上用品清潔并整齊疊放，四壁無蜘蛛網(wǎng)，無亂貼亂掛現(xiàn)象。床下應(yīng)保持清潔，鞋子擺放整齊，宿舍需要經(jīng)常通風(fēng)，確保室內(nèi)空氣清新，無異味，以減少疾病傳染。
3.在休息時(shí)間，宿舍應(yīng)隨時(shí)保持清潔整齊，個(gè)人床上用品應(yīng)保持清潔并疊好。宿舍四壁不得有蜘蛛網(wǎng)，不得亂貼亂掛。床下應(yīng)保持清潔，鞋子應(yīng)整齊擺放。宿舍需要經(jīng)常通風(fēng)，以確保室內(nèi)空氣清新，無異味，減少疾病傳染。
4.宿舍內(nèi)的陳設(shè)用品應(yīng)整齊擺放，干凈無灰塵。
5.隨時(shí)注意安全，離開房間時(shí)應(yīng)切斷所有電器的電源，并關(guān)好門窗。嚴(yán)禁使用易燃易爆物品。
6.保持宿舍走廊衛(wèi)生，不得隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑、煙蒂等廢棄物。不得在走廊隨處堆放鞋子及廢舊物品。違反者將會(huì)受到相應(yīng)處罰。
第六章食堂衛(wèi)生管理
1.認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生制度。
2.食堂廚工需要接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，新上崗的廚工需要進(jìn)行體檢后方可上崗。
3.食堂及操作間環(huán)境必須保持干凈整潔，每餐后需要清掃，保持邊角無餐紙雜物，餐桌座椅清潔，地面保持清潔。食堂所轄各區(qū)域需要全日保持整潔衛(wèi)生，每周需要進(jìn)行徹底大掃除一次。
4.食堂需要保持玻璃明亮，墻壁需要經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)，無污垢。餐前需要確保室內(nèi)空氣清新。
5.工作臺(tái)、放物架等應(yīng)保持潔凈，無油垢和污垢。工具一律不得放在地上或挪作他用。
6.各種用具需要放在固定位置，擺放整齊，保持清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。
7.廚工上崗工作時(shí)需要穿戴工作服，上崗前必須先洗手。
8.食堂人員在操作時(shí)不得吸煙，不得隨地吐痰。
9.供給直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。
10.食堂必須采取防蠅、防蚊、防鼠、防塵以及防蟑螂等害蟲的有效措施，晚上需要將食品蓋好以防蟲咬，室內(nèi)需要經(jīng)常保持通風(fēng)，排水管道需要保證暢通。
11.采購的原材料必須新鮮，存放的環(huán)境應(yīng)通風(fēng)、干燥，避免霉變。嚴(yán)禁使用過期或變質(zhì)的原材料和食品。
第七章廢棄物、垃圾的清運(yùn)與管理
1.分布在廠區(qū)內(nèi)的垃圾箱由保潔公司統(tǒng)一清運(yùn)。
2.各部門產(chǎn)生的垃圾、廢棄物應(yīng)按照安全部規(guī)定地點(diǎn)、方式倒入垃圾箱內(nèi)。各部門使用并協(xié)助管理配置給各部門的垃圾箱，勿隨意變動(dòng)地點(diǎn)或位置，嚴(yán)禁在垃圾箱內(nèi)焚燒垃圾。
3.各部門每天需要定時(shí)清理車間內(nèi)的小垃圾桶，并倒入指定的垃圾箱，保潔公司需要做好每天的垃圾箱清運(yùn)工作。
4.在廠區(qū)內(nèi)運(yùn)輸生產(chǎn)垃圾、散裝產(chǎn)品、生活垃圾、工程渣土及廢棄物時(shí)，必須使用氈布將箱斗遮蓋，不得有灑落和拋灑。如有灑落和拋灑，必須立即清掃干凈，并排放到指定的廢巖排土場(chǎng)。
第八章 環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置與管理
1.禁止在道路旁或門前擅自放置垃圾。
2.安全部門負(fù)責(zé)廠區(qū)內(nèi)垃圾堆放、垃圾箱等衛(wèi)生設(shè)施定制管理，不得更改。
3.各部門及相關(guān)人員有責(zé)任保持廠區(qū)內(nèi)垃圾箱周邊的衛(wèi)生，并協(xié)助保潔工作，確保垃圾倒入垃圾箱內(nèi)，不隨意丟棄垃圾。
第九章 井蓋管理
1.各部門發(fā)現(xiàn)所屬責(zé)任區(qū)內(nèi)井蓋缺失、損毀等情況，應(yīng)立即采取防護(hù)措施，并報(bào)告相關(guān)部門，同時(shí)說明原因。
2.井蓋使用單位應(yīng)保證井蓋完好，防止井蓋丟失、損壞，未經(jīng)特殊情況，不得隨意打開井蓋。
第十章 附則
1.本制度自頒布之日起執(zhí)行。
2.對(duì)于態(tài)度野蠻、不積極配合工作的人員，一次批評(píng)，二次通報(bào)批評(píng)，三次以上（含三次）停班研究，直至態(tài)度端正后方可上崗作業(yè)。
3.停班研究期間停發(fā)工資。
4.對(duì)本規(guī)定在執(zhí)行過程中的意見、建議，各部門可統(tǒng)一匯總轉(zhuǎn)交公司辦公室，由公司辦公室統(tǒng)一修改，未修改前按原規(guī)定執(zhí)行。
衛(wèi)生管理制度5
一、搓澡床應(yīng)做到一客一用一消毒。
二、每晚對(duì)浴池進(jìn)行消毒，沐浴水應(yīng)每日補(bǔ)充兩次清水，補(bǔ)充水量不少于20%。
三、沐浴室內(nèi)排水溝排水通暢，浴室及其衛(wèi)生間應(yīng)及時(shí)清掃、消毒，做到無積水、無異味。
四、設(shè)有氣窗，保持通風(fēng)良好。
衛(wèi)生管理制度6
1、總體環(huán)境保持與考核標(biāo)準(zhǔn)：
1.1、保持所屬區(qū)域地面干凈、無雜物（紙屑、瓜果皮核、煙頭等）、水跡、浮土，無死角，違者上交10元/項(xiàng)
1.2、保持門窗干凈整潔、無塵土、玻璃清潔、透明，違者上交10元/項(xiàng)
1.3、保持墻壁、墻角、屋頂及其附屬物（開關(guān)、插座、電源等）清潔，表面無灰塵、污跡，無亂貼亂畫，違者上交10元/項(xiàng)
1.4、保持掛件、畫框及其他裝飾品完整無破損，干凈整潔，違者上交10元/項(xiàng)
1.5、書櫥、鏡子上干凈明亮，無浮塵、污跡及亂貼亂畫，書櫥內(nèi)種類書籍資料排列整齊，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現(xiàn)象，違者上交20元/項(xiàng)
1.6、任課教師每次下課后，須徹底打掃教室衛(wèi)生，整齊擺放課桌椅，每日傾倒垃圾桶至指定位置，違者上交20元/項(xiàng)
1.7、桌椅擺放整齊，每排每列成一條直線，課桌腿、面，無臟痕、浮塵，亂寫亂畫，違者上交10元/項(xiàng)
1.8、樓梯、扶手及欄桿上無灰塵、雜物及臟痕，樓梯保持暢通，立面無污跡，違者上交10元/項(xiàng)
1.9、室內(nèi)暖氣片上無雜物、浮塵及蛛網(wǎng)，空隙無懸掛物及浮塵，違者上交10元/項(xiàng)
1.10、保持所屬區(qū)域內(nèi)的各種辦公設(shè)備（電腦、打印機(jī)、電話、電視等）、教學(xué)設(shè)備（投影儀、幕布、音響、調(diào)音柜、演講臺(tái)、黑板及公示板等）、日常生活設(shè)施（鐘表、飲水機(jī)、自動(dòng)投幣機(jī)、冰箱、空調(diào)、風(fēng)扇、微波爐等）完好無損，干凈整潔，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，違者上交50—100元/項(xiàng)
1.11、庫房內(nèi)物品擺放整齊，分類清晰，地面、墻面、隔斷及屋頂保持干凈整潔，違者上交10元/項(xiàng)
1.12、每次使用完衛(wèi)生間須保持衛(wèi)生間干凈明亮、無異味，水洗臺(tái)面整潔無水跡，便池內(nèi)無污垢，無異物阻塞，保持清潔工具干凈整潔，用后及時(shí)清洗整理，擺放整齊，取放均在固定（或隱蔽）位置，違者上交10元/項(xiàng)
1.13、各教室垃圾簍擺放整齊并每日及時(shí)清理傾倒，無異味、溢滿現(xiàn)象。違者當(dāng)日任課教師上交10元/項(xiàng)
1.14各教室窗簾每月清洗一次，坐班教師輪流負(fù)責(zé)，違者上交20元/項(xiàng)
1.15、員工及學(xué)員不得在公共區(qū)域內(nèi)大聲喧嘩，保持良好的工作氛圍。
2、辦公用品的擺放管理標(biāo)準(zhǔn)：
2.1、辦公桌面：辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應(yīng)放在個(gè)人抽屜，暫不需要的'物品就擺回柜子里，不用的物品要及時(shí)清理掉。
2.2、辦公文件、票據(jù)：辦公文件、票據(jù)等應(yīng)分類放進(jìn)文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。
2.3、辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書機(jī)、啟丁器等，應(yīng)放在指定地點(diǎn)，要從哪取使用完后放到原位。
2.4、電腦：電腦鍵盤要保持干凈，下班或是離開學(xué)校前電腦要完全關(guān)閉。
2.5、報(bào)刊：報(bào)刊應(yīng)擺放到報(bào)刊架上，要定時(shí)清理過期報(bào)刊。
2.6、飲食水機(jī)、燈具、打印機(jī)、傳真機(jī)、文具柜等擺放要整齊，保持表面無污垢，無灰塵、水漬，蜘蛛網(wǎng)等，辦公室內(nèi)電器用線走向要美觀，規(guī)范，并用護(hù)釘固定不可亂搭接臨時(shí)線。
衛(wèi)生管理制度7
一、教室衛(wèi)生要求及獎(jiǎng)懲
1、值日生每天按照值日表的安排，三次打掃衛(wèi)生。
2、打掃時(shí)間為早晨6：55之前 中午13：35之前，下午6：25之前。
3、值日生早晨必須認(rèn)真清掃室內(nèi)衛(wèi)生區(qū)等衛(wèi)生，并將地面走廊拖干凈，在早中晚規(guī)定時(shí)間及時(shí)倒掉垃圾。
4、擦黑板的同學(xué)，要使黑板及黑板槽擦干凈,并將講臺(tái)收拾整齊,擦干凈。
5、每一位同學(xué)應(yīng)注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,不要隨意丟雜物,若發(fā)現(xiàn)隨意丟雜物的同學(xué),我們將進(jìn)行一定的.懲罰,如罰倒垃圾一天,罰擦黑板一天等臟活累活不限。
6、保持位洞的整齊和桌椅的擺放整齊,窗臺(tái)一律不準(zhǔn)放任何物品.離開教室時(shí)應(yīng)主動(dòng)關(guān)窗戶,將板凳擺放整齊。
7、宿舍長安排組員進(jìn)行課間擦黑板,若上課之前黑板擦干凈,則罰干一天擦黑板。
8、對(duì)口教室打掃用具擺放整齊,最后一位同學(xué)應(yīng)主動(dòng)將對(duì)口教室的門鎖上,這點(diǎn)請(qǐng)宿舍長注意,進(jìn)行檢查。
二、宿舍衛(wèi)生管理制度
宿舍衛(wèi)生要求及獎(jiǎng)懲：
1、值日生每天按照值日表的安排,按時(shí)打掃宿舍的衛(wèi)生。
2、宿舍衛(wèi)生打掃時(shí)間為6:30---6:40 ,此間,不打掃衛(wèi)生的學(xué)生應(yīng)當(dāng)離開宿舍。
女生宿舍獎(jiǎng)懲制度
1、女生宿舍只允許出現(xiàn)9.9’和10’出現(xiàn)
2、若出現(xiàn)9.8’罰室內(nèi)一天黑板 連續(xù)兩天罰室內(nèi)三天黑板
3、若出現(xiàn)9.7’ 罰室內(nèi)衛(wèi)生一天 連續(xù)兩天罰室內(nèi)衛(wèi)生三天
4、若連續(xù)得兩次十分(可累計(jì)) 可免一次室外打掃, 連續(xù)三次則可免一次室內(nèi)衛(wèi)生
男生宿舍獎(jiǎng)懲制度
1、每小組(兩人)負(fù)責(zé)區(qū)域扣分不得高于0.1。
2、若高于0.1分則一次罰干一天,標(biāo)準(zhǔn)如一 另加倒垃圾(教室內(nèi))一天.連續(xù)兩次, 罰干三天,另加 倒垃圾及拖教室外走廊兩天。
3、若無扣分,則免拖室外走廊一次。
星級(jí)宿舍獎(jiǎng)勵(lì)
五星級(jí)宿舍獎(jiǎng)3桶水，四星級(jí)宿舍2桶水，三星級(jí)宿舍1桶水。
衛(wèi)生管理制度8
一、使用新鮮屠宰肉類
1、屠宰后6小時(shí)以內(nèi)，可以接受的肉類溫度在8度以上。
2、采購部必須預(yù)先批準(zhǔn)新鮮屠宰肉類的家禽供應(yīng)商。
3、產(chǎn)品必須附有標(biāo)簽新鮮屠宰和收貨日期與時(shí)間。
4、新鮮肉類不應(yīng)在上午11時(shí)后收貨。
5、新鮮肉類必須在4小時(shí)內(nèi)烹調(diào)，或在4小時(shí)內(nèi)冷卻至內(nèi)在溫度8度以下。
二、食物搬運(yùn)工人
1、無許可證的供應(yīng)商不得進(jìn)入酒店的食品儲(chǔ)藏庫、加工場(chǎng)所。
2、廚房食物搬運(yùn)工人，必須接受基本食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和體檢合格證明。
三、運(yùn)送中的衛(wèi)生
1、在盛裝前先將容器消毒以減低交叉污染。
2、冷庫里不應(yīng)有不潔的盛放食品的紙箱類。
3、干凈的放食品的紙箱可以放在總冷庫內(nèi)。
4、細(xì)嫩而易損的水果可以放在原有的包裝箱內(nèi)以得保護(hù)。
5、確保手推車在污染后能及時(shí)清潔。
6、運(yùn)送生肉，家禽和海鮮時(shí)，應(yīng)使用不同的器皿以防交叉污染。
四、冰庫貯藏
1、食物包好后，放在清潔的食物安全容器內(nèi)。
2、在儲(chǔ)藏貨物時(shí)，應(yīng)實(shí)施先進(jìn)先出的原則。
五、冰箱貯藏
1、所有貨物一定附上日期標(biāo)簽。
2、切勿把生食物放在即食的食物上。
3、所有食物要用保鮮紙或錫紙包好，或存放在蓋好的食物安全容器內(nèi)。
4、在儲(chǔ)存時(shí)，生果和蔬菜無需包蓋。
5、骯臟的紙板箱不可存放在冰箱內(nèi)。
六、冰箱和冰庫的維修保養(yǎng)
1、必須時(shí)常保持清潔和良好的運(yùn)作狀態(tài)。
2、門膠邊和門絞葉都要在良好運(yùn)作狀態(tài)。
3、門要緊緊關(guān)閉，切勿結(jié)霜，不可有水點(diǎn)凝聚或滲漏燈要有燈罩，電線不可外露。
4、層架、墻身和地板都不可生銹、破損或任何外來物質(zhì)。
5、溫度測(cè)量器要保持良好動(dòng)作狀態(tài)，時(shí)常檢查和較正。
七、冰庫溫度
1、零下18度或以下——貯藏冰冷食物的正確溫度。
2、在零下15度至零下18度之間——必須采取行動(dòng)去改善貯藏溫度情況。
3、在零下15度和以上——必須把食物迅速轉(zhuǎn)移到另外適當(dāng)?shù)胤健?/p>
八、貯藏產(chǎn)品儲(chǔ)藏的先后次序
1、將食品儲(chǔ)藏在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中及適當(dāng)?shù)臏囟认乱苑乐褂墒称纷冑|(zhì)引起的疾病。
2、冰凍和必須冷藏的食品必須在抵達(dá)20分鐘內(nèi)儲(chǔ)藏。
3、采購部必須提供一張易腐敗的食品名單給收貨部。
4、在存貨時(shí)就應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。
九、先進(jìn)先出
1、所有產(chǎn)品應(yīng)注明制造日期或生產(chǎn)日期。
2、在擺放冷凍食品和干貨時(shí)，舊貨應(yīng)放在前面，保證先來的貨品被先用。
3、拋棄過期的食品。
十、真空包裝
1、真空包裝可能只適用于將生肉、家禽、魚切塊保存。
2、每一包必須有包裝當(dāng)日的日期標(biāo)簽。
3、真空包裝必須貯存在5度以下凍結(jié)。
4、真空包裝的第二儲(chǔ)存生命期將會(huì)是三天或以下。
十一、干貨倉庫
1、一個(gè)空氣流通的房間將會(huì)防止霉菌的生長。
2、一個(gè)膨脹的罐頭可能含有可以致命的細(xì)菌和毒素。
3、貨品應(yīng)在有系統(tǒng)的和清潔的環(huán)境下儲(chǔ)存，溫度保持在20度以下，相對(duì)濕度在65%以下。
4、貨品應(yīng)有制造商標(biāo)簽：有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、品名、保存條件、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。
5、沒有凹痕或膨脹的罐頭。
6、沒有已打開的包裝、罐頭、瓶子、袋子，有適當(dāng)?shù)膶蛹�，保持空氣流通和衛(wèi)生保存食物。
7、沒有害蟲跡象和它的糞便，嚴(yán)禁個(gè)人物品。
8、實(shí)踐先進(jìn)先出，不可儲(chǔ)存操作性器材。
十二、塑料砧板
1、彩色標(biāo)識(shí)系統(tǒng)
紅色：所有生肉及家禽(及有潛在危害的食品)。
藍(lán)色：所有生魚及海鮮(及有潛在危害的食品)。
綠色：所有沙拉，蔬菜及水果(消毒或已削皮的)。
白色：其它可即食食品。
2、砧板保養(yǎng)：砧板應(yīng)定期清潔，并保持表面光滑。
十三、木制砧板
附有紅色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生肉家禽。
附有藍(lán)色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生的魚類和海產(chǎn)。
附有綠色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生的蔬菜。
保持砧板清潔和表面光滑。
每天晚上將砧板表面清洗干凈并可用鹽磨擦它的表面。
將它垂直擺放，使之涼干，每天早晨用前把鹽清洗干凈。
十四、洗手
1、所有廚房工作人員應(yīng)在開始廚房工作前洗手及清潔指甲
2、必須每30分鐘洗手或在以下情況洗手(上廁所后;接觸生食物后及垃圾后;存放食品后;在接觸生肉、海鮮、雞蛋、存貨后;離開高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)及休息后)。
3、洗手程序：
(1)用溫水濕手;
(2)抹皂液;
(3)兩手搓洗20秒;
(4)擦手及指甲;
(5)用紙巾或干手機(jī)烘干;
(6)涂上消毒液。
十五、洗手設(shè)備
1、洗手設(shè)備應(yīng)設(shè)置在所有廚房的入口處。
2、洗手池應(yīng)有溫水供應(yīng)。
3、粘貼洗手指示。
4、配紙巾及干手機(jī)。
5、肥皂及指甲刷。
6、指甲刷應(yīng)裝有鏈子并放在有消毒水的容器內(nèi)。
十六、一次性手套
1、一次性手套是在接觸直接入口食品時(shí)使用。
2、在戴手套前要先洗手。
3、手套在連續(xù)使用了30分鐘后，應(yīng)被更換。
4、當(dāng)接觸其他物品時(shí)應(yīng)使用紙巾。
5、當(dāng)手套有破損或洞時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換。
十七、緊急救傷——傷口及患處
1、急救箱內(nèi)應(yīng)包括防水粘貼膠布，以防止血液及細(xì)菌污染食物。
2、緊急救傷政策。
3、食品處理者工作時(shí)不可有裸露或發(fā)炎的傷口。
4、干凈的傷口應(yīng)再貼上一塊顏色鮮艷的防水膠布。
5、防水膠布每4小時(shí)換一次。
十八、廚房內(nèi)的個(gè)人衛(wèi)生
1、員工可戴一只沒有寶石和表面平滑的結(jié)婚指環(huán)。
2、廚房員工不能佩帶手表和手鐲，它們會(huì)妨礙洗手。
3、手表不應(yīng)掛在制服的扣子鉤子間。
4、廚房員工也許只可以戴一粒式的點(diǎn)綴耳環(huán)。
5、手指甲必須修剪短和容易清潔。
6、廚房員工需要戴帽子;留有長發(fā)的員工必須把頭發(fā)扎在后面。
7、所有員工必須穿戴清潔工作衣帽和圍裙，禁止在圍裙上拭擦手。
8、匙羹和小刀不應(yīng)放在口袋里。
9、所有個(gè)人財(cái)物應(yīng)放在酒店提供的有鎖的柜內(nèi);不可存放個(gè)人財(cái)物在廚房內(nèi)的抽屜內(nèi)。
十九、個(gè)人習(xí)慣
1、在食物處理范圍內(nèi)，不可吸煙。
2、在食物生產(chǎn)線內(nèi)，不可飲食或咀嚼口香糖。
3、不可吐痰，不可咬手指甲，不可舐手指當(dāng)拿起紙或包裝紙時(shí)。
4、不可挖和抓鼻子，不可對(duì)著食物咳嗽和打噴嚏。
5、在廚房內(nèi)不可接觸或梳理頭，使用匙羹試味，不可用與食物接觸的器具來試味。
6、用來試味的匙羹，只能用一次，如果需要再試，應(yīng)改用另外一只匙羹。
二十、刀具的衛(wèi)生及存放
1、顏色刀具應(yīng)與相同顏色的砧板一起使用。
2、在工作前和工作后，應(yīng)把刀具清洗和消毒。
3、在工作時(shí)，刀具必須在每件工作前和后，進(jìn)行清洗和消毒。
4、刀具必須加以清潔和消毒，并且存放在指定清潔的位置。
5、刀具清潔及消毒程序：
(1)去除刀上的碎屑。
(2)用溫肥皂水來清洗。
(3)再用溫水來沖洗。
(4)用紙巾擦干。
(5)噴上消毒劑。
(6)存放在通風(fēng)的架上。
二十一、制冰機(jī)
1、制冰機(jī)只能用來貯藏客人用的冰塊。
2、制冰機(jī)應(yīng)時(shí)常保持干凈衛(wèi)生。
3、制冰機(jī)應(yīng)把蓋子關(guān)好。
4、安有鏈子的冰鏟應(yīng)放在一個(gè)有消毒劑的衛(wèi)生容器里，按時(shí)更換消毒劑，并需填寫在記錄表上。
5、制冰機(jī)不能用來冷卻任何瓶子或容器。
6、蓋子的橡皮墊或海綿應(yīng)保持干凈和良好狀態(tài)。
7、制冰機(jī)應(yīng)每星期清洗與消毒。
8、制冰機(jī)的清潔記錄或復(fù)印本，必須存放在塑料袋中，貼在制冰機(jī)上。
二十二、切片機(jī)——旋轉(zhuǎn)式的設(shè)計(jì)
1、應(yīng)在每次使用后和工作結(jié)束時(shí)噴灑消毒液來清洗。
2、每天結(jié)束后應(yīng)拆卸切片機(jī)進(jìn)行清洗消毒。
3、管事部員工應(yīng)在夜間清洗切片機(jī)的整體。
4、螺母及螺栓必須保存在恰當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)。
二十三、餐具清洗消毒
1、每班開工時(shí)，記錄洗碗機(jī)的操作。
2、清洗溫度為55——65度;測(cè)量器最后的過水溫度為82——86度(高溫消毒);盤子離開洗碗機(jī)的溫度為高于71度保持15秒種。
3、洗碗機(jī)不能達(dá)到82度，應(yīng)該使用化學(xué)品消毒。
4、每兩小時(shí)換水1次。
5、將干凈與骯臟的物品分開操作。
6、先將手洗凈，才處理清潔物品。
7、使用干凈的毛巾將這擦干凈。
二十四、廚房用具清洗裝置
1、每個(gè)廚房都應(yīng)有一個(gè)洗廚房用具處。
2、洗廚用具處應(yīng)有三個(gè)適當(dāng)容量的水槽作手洗用法。
3、洗廚用具處應(yīng)有：熱水供應(yīng);貼有洗廚具指示;自動(dòng)式供應(yīng)清潔劑、消毒劑;基本清潔工具;有蓋垃圾箱;儲(chǔ)存架子。
4、不許使用鋼絲球和金屬刷。
二十五、奶油攪拌器
1、奶油儲(chǔ)存在容器內(nèi)，保持溫度(最高)在8度。
2、每4小時(shí)把管嘴消毒一次。
3、每當(dāng)消毒管嘴時(shí)，把時(shí)間記錄在餅房的記錄本上。
4、奶油應(yīng)時(shí)常蓋好。
5、每天清潔和消毒攪拌器。
二十六、罐頭刀
1、時(shí)常保持罐頭刀的清潔。
2、每次使用后，廚房員工必須清潔和消毒刀鋒和框架。
3、罐頭刀清潔程序：
將罐頭刀從框架取出、用硬毛刷清潔劑清潔刀鋒、用溫水沖去清潔劑、將罐頭刀放回刀架讓刀鋒在空氣中吹干。
二十七、工作臺(tái)
1、工作臺(tái)的表面都必須在使用前、在每件工作前和后及接觸生食后立即進(jìn)行清洗和消毒。
2、將工作臺(tái)上的生食物和即食的食品分開擺放。
3、有傷口的人，切勿在工作臺(tái)上工作。
4、每個(gè)加工臺(tái)應(yīng)備有瓶裝可噴灑的消毒液及紙巾。
5、放在工作臺(tái)上貯藏加工配料用的容器，必須在每次使用前和后清潔和消毒。
6、必須用紙巾消除漏出的食物，再加以消毒。
二十八、解凍——在冷庫里
1、不正確的解凍會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
2、用溫度來控制肉類、禽類、魚類的解凍。
3、食物應(yīng)在溫度8度以下解凍。
4、在食物解凍時(shí)應(yīng)帖上一個(gè)有解凍日期的標(biāo)簽以確定產(chǎn)品的保存期限。
二十九、解凍——室溫
1、不鼓勵(lì)在室溫下解凍。
2、解凍必須在90分鐘內(nèi)完成。
3、食物表面必須保持在低于10度。
4、解凍食物必須帖上時(shí)間標(biāo)簽。
5、解凍后，該產(chǎn)品必須在12小時(shí)內(nèi)使用。
三十、解凍——在流水中進(jìn)行
1、大多適用于貝類、海鮮、肉類食品。
2、在流水中解凍最多不超過4小時(shí)。
3、必須隔絕水籠頭和水箱中的空氣。
4、必須使用消毒干凈的容器來盛裝食物。
5、在解凍過程中，水池不能用作其它用途。
6、解凍后產(chǎn)品必須在12小時(shí)內(nèi)使用。
三十一、運(yùn)送熱食
1、在運(yùn)送、陳列和服務(wù)的'過程中，熱食溫度不低于65度。
2、儲(chǔ)存在65度以上的食物，最多只可保存4小時(shí)。
3、如果熱食保溫在54度——60度間，最多可擺放2個(gè)小時(shí)然而翻熱至75度，再擺放2個(gè)小時(shí)，便需將食物丟棄。
4、所有保存在65度以下的食物必須被扔掉。
5、添加新食物時(shí)不可把新食物倒在舊食物上。
6、熱鍋溫度必須高于63度，以確保食物溫度保持在63度。
7、保持熱水容器中有足夠的水，以確保熱鍋內(nèi)的食物達(dá)到指定保溫溫度
8、餐后的剩余食物全部丟棄。
9、必須有時(shí)間及溫度記錄。
三十二、熱食保溫
1、所有熱食必須保存在高于65度溫度中。
2、當(dāng)熱食存放溫度為54—60度時(shí)，最長存放時(shí)間為2小時(shí)，然而再次加熱至75度，再過2小時(shí)后，將余下食物仍掉
三十三、冷卻熱食
1、已冷卻食物的內(nèi)部溫度為4——8度。
2、盡可能快的冷卻所有食物。
3、當(dāng)熱食溫度超過63度時(shí)應(yīng)在90分鐘內(nèi)將其冷卻至10度以下。
4、一旦冷卻，食物就應(yīng)該貼上標(biāo)簽，加蓋并立即冷藏在5度以下。
5、必須有完整的冷卻熱溫度記錄。
三十四、冷凍食物
1、所有自助餐的即食冷食必須保持在8度以下，不可陳列食物多于1小時(shí)。
2、陳列在自助餐的食物均應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)更換。
3、不可以在舊的食物上加添新的食物。
4、應(yīng)將器材設(shè)備溫度設(shè)定在8度以下，以保持食物的溫度在8度以下。
三十五、第二儲(chǔ)存生命限期
1、第二儲(chǔ)存生命限期適用于所有貯藏在雪柜里的食品。
2、食品應(yīng)注明生產(chǎn)日期。
3、加工好的食品在48小時(shí)內(nèi)使用。
4、加工好的熱食應(yīng)在72小時(shí)內(nèi)使用，除非特別注明。
三十六、剩余菜肴(再熱食物)
1、食物曾經(jīng)保持在65度并在90分鐘內(nèi)冷卻至10度，或在4小時(shí)內(nèi)冷卻至5度，然后冷藏，再熱后可以再用。
2、再熱食物時(shí)，中心溫度一定要到達(dá)75度，最少8分鐘。
3、當(dāng)使用微波爐再熱食物時(shí)，食物溫度一定要到達(dá)75度，最少8分鐘。
三十七、燒臘食品的冷卻和吊干
1、必須提供燒臘房作吊干的用途。
2、除燒臘食品外，其它食品不得存放在內(nèi)。
3、有足夠的容器去防止血水滴下，以免造成生熟食物的交叉污染。
4、將食物再熱到最低限度75度、最少8分鐘。
三十八、酒吧柜臺(tái)檢查
1、每日應(yīng)作檢查。
2、檢查：雪柜溫度;攪拌機(jī)的清潔和消毒;食品包裝好否;食品必須附上名稱和生產(chǎn)日期的標(biāo)簽(不能超過12小時(shí));使用綠色砧板和刀具;保持吧臺(tái)干凈整潔;備有消毒液及一次性衛(wèi)生手套;將化學(xué)品附上標(biāo)簽及儲(chǔ)存在指定地點(diǎn);垃圾桶加蓋放好。
三十九、廚房垃圾箱
1、不良的廢物處理系統(tǒng)可能導(dǎo)致蟲鼠橫行和增加交叉污染的危險(xiǎn)。
2、垃圾箱應(yīng)保持清潔和良好的動(dòng)作狀態(tài)。
3、任何時(shí)間垃圾箱必須蓋好，包括在運(yùn)輸中。
4、在高危廚房較合宜安置腳踏式垃圾箱以避免雙手與垃圾箱蓋接觸。
5、垃圾箱應(yīng)安裝塑料垃圾袋，裝置輪子以便移動(dòng)。
6、垃圾箱不應(yīng)裝的過多，紙箱不應(yīng)丟進(jìn)垃圾箱內(nèi)。
7、要有規(guī)定時(shí)間去清潔和消毒垃圾箱。
四十、垃圾房
1、任何時(shí)間垃圾房必須保持清潔和衛(wèi)生的狀態(tài)。
2、必須有充足的光線、空氣流通和適當(dāng)?shù)拿芊�，以防止蟲鼠進(jìn)入。
3、必須有清洗地點(diǎn)作清理用途。
4、在垃圾房的外面，必須設(shè)有洗手的水槽;任何時(shí)間都不應(yīng)該有蟲鼠出現(xiàn)，必須有滅蟲器和保持良好的工作狀態(tài)。
5、垃圾房安裝有門或塑料門簾。
6、保持排水系統(tǒng)清潔和正常運(yùn)行。
四十一、化學(xué)品貯藏
1、化學(xué)品必須與食物、食物包裝或其它操作器材分開貯藏。
2、全部化學(xué)品都應(yīng)該有正當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品名稱標(biāo)簽。
3、應(yīng)該分開貯藏酸性和堿性的產(chǎn)品，混合氯和酸性產(chǎn)品混合將會(huì)產(chǎn)生有毒的氯氣。
4、化學(xué)品倉庫應(yīng)該有安全工具設(shè)備(手套、護(hù)目鏡等)。
酒店衛(wèi)生管理制度4
本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理，員工均應(yīng)熟知本制度并遵照?qǐng)?zhí)行。
一、消毒間必須做到專人、專室、專用，即專人負(fù)責(zé)，專設(shè)房間，消毒間不得與其他房間混用或合用。
二、消毒間房門應(yīng)標(biāo)有“消毒間”字樣，消毒工作要在專用設(shè)施內(nèi)進(jìn)行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。
三、消毒后的清潔物品應(yīng)立即存放于保潔柜中，物品消毒、領(lǐng)取均要如實(shí)填寫工作記錄。
四、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經(jīng)消毒物品不得存放其中；各類物品保潔柜不允許混用。
五、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用，不允許挪作他用。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設(shè)施內(nèi)。
六、應(yīng)保證去污池、消毒池、清洗池池內(nèi)清潔，無污跡、殘?jiān)�，所有消毒用容器均�?yīng)能夠正常使用，出現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)向部門負(fù)責(zé)人報(bào)告。
七、員工采用化學(xué)消毒劑進(jìn)行消毒時(shí)，應(yīng)開窗通風(fēng)或打開排風(fēng)設(shè)備。
八、消毒間內(nèi)不得存放任何與消毒無關(guān)的物品。
九、消毒間負(fù)責(zé)人完成消毒操作后應(yīng)及時(shí)將消毒間上鎖。
十、地面采用濕式清掃，室內(nèi)臺(tái)面、柜頂、墻壁均不得有積塵。
酒店衛(wèi)生管理制度5
1、負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)大理石地面推塵、清掃。
2、負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)煙箱、煙缸、家具、墻柱的清潔。
3、負(fù)責(zé)前廳內(nèi)外衛(wèi)生。
4、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔。
5、負(fù)責(zé)客用電梯內(nèi)外衛(wèi)生。
6、負(fù)責(zé)對(duì)公共區(qū)域內(nèi)地毯、地墊吸塵、去漬。
7、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)植物的葉面、花盆內(nèi)外衛(wèi)生。
8、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)玻璃清潔。
9、負(fù)責(zé)酒店外圍衛(wèi)生。
10、負(fù)責(zé)員工區(qū)域過道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛(wèi)生清潔。
11、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)日常抹灰工作。
12、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)其他日常衛(wèi)生清潔。
13、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)，并做好交接
酒店衛(wèi)生管理制度6
一、目的
為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客供應(yīng)清爽、干凈、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。
二、內(nèi)容
1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。
2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：
（1）員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。
�。�2）把握必要的衛(wèi)生學(xué)問。
�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《xx》。
6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查根據(jù)員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采納常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行懲罰。
三、考核
1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則依據(jù)情節(jié)的嚴(yán)峻程度和造成的影響賜予懲罰。
�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等稍微衛(wèi)生問題，每處賜予xx—xx元的懲罰。
�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處賜予xx—xx元的懲罰。
�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處賜予xx-xx元的懲罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，賜予xx元分懲罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情賜予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。
3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，根據(jù)酒店相關(guān)制度進(jìn)行懲罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
酒店衛(wèi)生管理制度7
一、總則
1.為了規(guī)范員工就餐管理，切實(shí)保證員工餐的食品安全及菜品質(zhì)量，保證公司的正常運(yùn)行，特設(shè)立此制度。
2.員工餐廳由人力資源部監(jiān)督，物業(yè)公司具體實(shí)施管理，雙方簽訂正式委托管理合同，明確相關(guān)管理及監(jiān)督職責(zé)；
3.就餐人員范圍為：公司所有正式員工及臨時(shí)員工（不包括勞務(wù)工）。
4.食品安全關(guān)乎每一位員工的身體健康、企業(yè)的正常運(yùn)營，必須予以高度重視。
二、服務(wù)要求
1.餐廳管理必須嚴(yán)格遵守國家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行服務(wù)合同。
2.餐廳以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。
3.餐廳要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境；公司人力資源部負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。
4.餐廳要保證食品質(zhì)量，人力資源部對(duì)食用油、肉類制品等原材料不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加飯菜品種，不斷調(diào)整飯菜口味，文明服務(wù)。
5.餐廳要設(shè)立意見薄，有義務(wù)、有責(zé)任誠懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。
6.餐廳工作人員須到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查，均具有健康證和上崗證，無證者均不得在餐廳工作。
7.餐廳工作人員需樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
三、衛(wèi)生要求
1.餐廳必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)管理部門及公司、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰；
2.餐廳必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案；如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由物業(yè)公司承擔(dān)，同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理；
四、餐飲用具、設(shè)備的使用
1.各類餐飲用具、設(shè)備物業(yè)公司應(yīng)指定專人保管，制訂完善的使用條例；
2.物業(yè)公司應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生；做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品；
3.餐廳餐飲用具、設(shè)備在使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全；
4.所有就餐人員應(yīng)愛護(hù)公物；餐廳的一切設(shè)備、餐具均有登記，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動(dòng)或挪作它用；就餐人員不準(zhǔn)把餐具拿出餐廳或帶回辦公室占為已有；對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，照價(jià)賠償。
5.餐廳工作人員須做好安全工作，使用炊事設(shè)備或用具嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃易爆產(chǎn)品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；
五、原料采購索證登記要求
餐廳的原料采購是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證公司員工食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定原料采購索證制度：
1.采購人員采購原材料時(shí)，為保證公司員工的食品衛(wèi)生安全，必須定點(diǎn)采購食品，并于定點(diǎn)采購處簽訂協(xié)議。
2.不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。
3.不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的禽、肉、米、面、油、調(diào)料等食品及原材料。
4.食品采購回來，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。
5.凡無人驗(yàn)收或無驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，餐廳不得加工、使用。
6.采購禽肉類食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件備案，以備查閱；
六、從業(yè)人員健康檢查制度
餐廳從業(yè)人員的健康，直接影響員工的健康。為此，特制定餐廳從業(yè)人員的健康檢查制度。
1.餐廳從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。
2.餐廳從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，餐廳從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事餐廳工作。
3.餐廳從業(yè)人員一旦患上傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙餐廳食品加工和銷售工作。
4.從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
5.從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。
6.每天早上上崗前由餐廳負(fù)責(zé)人對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。
七、食品試嘗留樣管理制度
食品試嘗留樣，是預(yù)防員工食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保員工食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1.每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
2.飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于50克），儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
3.飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。
4.食堂分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按公司安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任；
八、用餐標(biāo)準(zhǔn)及把控
1.員工餐成本控制標(biāo)準(zhǔn)為每人每天6元，具體分為早餐1元，午餐3元，晚飯2元。由廚師長根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)菜單。
2.因?yàn)椴煌块T、分公司工作性質(zhì)、時(shí)間情況各不相同，故具體用餐標(biāo)準(zhǔn)如下：
2.1.公司固定住宿人員提供每天三餐。
2.2.物業(yè)公司安保人員及會(huì)所晚班人員正常工作日提供每天兩餐。
2.3.幫廚人員正常工作日提供每日三餐。
2.4.其他人員正常工作日提供每天一餐。
2.5.餐別確認(rèn)，由人力資源部確認(rèn)通知。
3.正常就餐標(biāo)準(zhǔn)外因公加班需要員工餐時(shí)，本人提報(bào)申請(qǐng)，報(bào)部門經(jīng)理簽字，交由物業(yè)公司管理員，若因事情緊急，需要先就餐人員，由相關(guān)部門派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，餐后由聯(lián)系人補(bǔ)報(bào)相應(yīng)申請(qǐng)，不補(bǔ)手續(xù)者餐費(fèi)由個(gè)人承擔(dān)。
4.因公外來就餐人員，由相應(yīng)聯(lián)系部門派員提報(bào)申請(qǐng)，由部門經(jīng)理簽字，交由物業(yè)管理員，需先就餐人員，由聯(lián)系部門派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，后補(bǔ)辦手續(xù)，不補(bǔ)手續(xù)者餐費(fèi)由個(gè)人或聯(lián)系部門承擔(dān)。因私就餐餐費(fèi)由個(gè)人承擔(dān)。
5.由物業(yè)公司制作員工就餐卡，每月三十日前根據(jù)人力資源部提供的名單將下月就餐卡發(fā)到員工手中。每次領(lǐng)餐前由廚師或相應(yīng)工作人員在相應(yīng)就餐時(shí)段的表格中作標(biāo)記
6.員工就餐卡每人一張，不可外借，一旦發(fā)現(xiàn)，借卡者與被借者各罰款二十元。
7.各部門相關(guān)外部人員就餐，由各部門提報(bào)由部門經(jīng)理簽字的申請(qǐng)，明確時(shí)間、人數(shù)、提前一天交由物業(yè)相關(guān)管理人員，并發(fā)放外部人員就餐專用卡。
8.就餐卡一旦遺失，需提交相應(yīng)費(fèi)用補(bǔ)辦。并由個(gè)人按3元/天的標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)餐卡丟失日期前的餐費(fèi)
9.外來人員用餐使用專用餐具，專門消毒。
10.內(nèi)部員工健康證由人力資源部審核把關(guān)。
11.每月3號(hào)前（節(jié)假日順延）以部門為單位將上月的員工就餐卡收回交到物業(yè)公司，不交者按每天3元，每月30天的標(biāo)準(zhǔn)由個(gè)人承擔(dān)費(fèi)用。
衛(wèi)生管理制度9
為了加強(qiáng)對(duì)浴室工作的'管理，更好地為大家提供優(yōu)質(zhì)的洗浴環(huán)境， 特?cái)M定如下管理制度：
1、浴室管理人員必須堅(jiān)守崗位，每天按時(shí)開放浴室，開浴期間，必須保證水量充足，水溫正常。
2、搞好浴室內(nèi)外衛(wèi)生工作，室內(nèi)每天沖洗，做到地面清潔，無雜物，柜、凳放置整齊，室外必須經(jīng)常打掃，及時(shí)清理下水道。
3、經(jīng)常檢查設(shè)備情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)修理。
4、加強(qiáng)責(zé)任感，確保洗浴人員的安全。
5、洗浴人員必須服從浴室管理人員的管理。
6、進(jìn)入浴室不得大聲喧嘩，不得打罵，斗毆；
7、不得損壞公物，如有發(fā)現(xiàn)，追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。提倡文明就浴。
8、講究浴室衛(wèi)生，不在浴室亂丟瓜果皮殼等雜物。
9、洗浴人員必須存好自己衣物財(cái)物，出浴前必須檢查自己所帶物件，不得隨便亂拿他人財(cái)物。
10、設(shè)專人打掃，保證室內(nèi)外清潔。
11、浴室內(nèi)禁止隨地吐痰，禁止大小便、洗衣服或洗刷勞動(dòng)工具。
12、洗浴人員必須節(jié)約用水，浴后應(yīng)隨手關(guān)閉水龍頭。
13、不得在浴室內(nèi)清洗衣物等。
14、不得隨意損壞浴室內(nèi)公用設(shè)施。
15、不得私自占用更衣室內(nèi)公用設(shè)施。
16、愛護(hù)浴室內(nèi)各種設(shè)施，嚴(yán)禁破壞。
17、禁止在浴室內(nèi)追逐打鬧。
18、注意洗浴安全，謹(jǐn)防滑跌傷人。
19、洗浴完畢立即將水關(guān)閉，節(jié)約用水。
20、相互監(jiān)督，對(duì)違反制度者，將進(jìn)行相應(yīng)處罰。
衛(wèi)生管理制度10
一、建立食堂衛(wèi)生管理小組，做到專人負(fù)責(zé)，職責(zé)到人。
二、定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行體檢，患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在食堂工作。
三、經(jīng)常對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握基本的衛(wèi)生知識(shí)，經(jīng)常堅(jiān)持個(gè)人清潔衛(wèi)生。
四、按規(guī)定對(duì)廚房、餐廳、庫房進(jìn)行裝修、布局使其貼合食品衛(wèi)生的要求標(biāo)準(zhǔn)。
五、食品加工過程中，必須要按要求做好清洗、消毒、擺放、防止交叉污染，并要防蠅、防塵、防鼠。
六、廚房的操作臺(tái)、用具、容器堅(jiān)持清潔衛(wèi)生。
七、食堂設(shè)置消毒柜、洗滌器、餐具存放柜、冰柜。
八、餐廳的衛(wèi)生，每日清理兩次，堅(jiān)持經(jīng)常衛(wèi)生干凈。
九、加強(qiáng)采購的`管理，不進(jìn)過期腐爛的食品，有驗(yàn)收制度，杜絕不合格的食品進(jìn)入食堂。
十、做好食品的存放，生熟食品分開存放，剩菜剩飯及時(shí)處理，腐爛的食品及時(shí)的清理。
衛(wèi)生管理制度11
(一)衛(wèi)生管理制度種類
1餐飲業(yè)衛(wèi)生管理組織;2餐廳衛(wèi)生管理制度;3冷菜間衛(wèi)生管理制度;4初加工間衛(wèi)生管理制度;5烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度;6食品初加工衛(wèi)生管理制度;7食品庫房衛(wèi)生管理制度;8食品銷售衛(wèi)生管理制度;9食品采購驗(yàn)收制度;10衛(wèi)生除害管理制度;11衛(wèi)生檢查制度;12從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)衛(wèi)生管理制度;13檔案管理制度;廢棄油脂管理制度。
(二)制訂各種衛(wèi)生制度的要素
1 衛(wèi)生管理組織構(gòu)成
�、� 單位負(fù)責(zé)人;
② 衛(wèi)生管理人員;
�、� 相關(guān)部門的經(jīng)理;
�、� 衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)至少由3人組成。
2 餐廳衛(wèi)生制度
① 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。
�、� 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。
�、� 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。
�、� 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
�、� 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
�、� 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。
�、� 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。
3 涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度
① 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。
② 室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。
�、� 刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒。
�、� 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。
⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。
�、� 熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷售，過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。
�、� 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。
4 初(粗)加工間衛(wèi)生制度
① 有專用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。
�、� 清洗池做到葷、素分開;上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。
�、� 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。
�、� 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開使用，并有明顯標(biāo)志。
�、� 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
�、� 防塵防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
5 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度。
�、� 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品;
② 塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;
③ 隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);
�、� 炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);
�、� 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;
⑥ 制作點(diǎn)心用原料要以銷定量，制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;
�、� 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
�、� 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等;
⑨ 具備能盛放一個(gè)餐次的'密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。
6 食品粗加工衛(wèi)生制度
�、� 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
�、� 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。
�、� 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
�、� 加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
�、� 工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
�、� 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。
衛(wèi)生管理制度12
一、幼兒園要注意房屋、場(chǎng)地、玩具、用具及運(yùn)動(dòng)器械的使用安全，定期檢查，及時(shí)維修，避免觸電、砸傷、摔傷、燙傷及火災(zāi)等重大事故的發(fā)生。
二、保健醫(yī)生必須妥善保管幼兒的藥品，病兒服藥時(shí)，必須仔細(xì)核對(duì)藥名、藥量、幼兒姓名，按時(shí)給幼兒服藥。
三、定期向幼兒及家長宣傳安全知識(shí)，在幼兒園在危險(xiǎn)的地方張貼醒目的.安全警戒標(biāo)志，提高幼兒的安全意識(shí)和自我保護(hù)的能力。
四、加強(qiáng)教職工的職業(yè)道德教育，對(duì)幼兒堅(jiān)持正面教育，嚴(yán)禁態(tài)度粗暴，動(dòng)作生硬，體罰或變相體罰。
五、認(rèn)真貫徹衛(wèi)生防疫部門下達(dá)的有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定，嚴(yán)把食品的進(jìn)園關(guān)和食品入口關(guān)，嚴(yán)防食品中毒事件的發(fā)生。
六、幼兒園組織的各項(xiàng)活動(dòng)都應(yīng)以幼兒的安全為第一要素，進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的事先準(zhǔn)備，考慮周詳，嚴(yán)禁帶幼兒到有危險(xiǎn)的地方開展活動(dòng)。
七、幼兒來離園嚴(yán)格實(shí)行安全接送制度，并由門衛(wèi)加強(qiáng)管理，防止幼兒出大門走失，禁止幼兒出大門走失，禁止外來人員來園玩耍、借宿。班級(jí)衛(wèi)生管理制度5
一、必須保持室內(nèi)物品擺放有序、桌椅整齊，窗明幾凈、棚壁無塵、地面清潔。
二、碎紙一定放在紙簍或絲袋子里，每天必須清理一次。三、門前衛(wèi)生保持好。
四、掃除區(qū)，日日設(shè)值日學(xué)生負(fù)責(zé)清理，養(yǎng)成習(xí)慣，形成制度，掃地土倒在東墻角。
五、不準(zhǔn)課間手拿棍樹枝等玩耍，不準(zhǔn)校內(nèi)吃零食及亂丟雜物。
六、中高年實(shí)行周清護(hù)廁所制度。
衛(wèi)生管理制度13
辦公樓公用廁所由于垃圾、雜物堵塞，長時(shí)間缺乏維護(hù)、修繕，造成無法正常使用。經(jīng)過前段時(shí)間的疏通、清理和修繕，現(xiàn)已恢復(fù)使用。為進(jìn)一步保證辦公樓公用廁所整潔衛(wèi)生，使用正常，特制定如下管理制度：
一、廁所衛(wèi)生實(shí)行包干職責(zé)制。每個(gè)單位都要承擔(dān)必須的廁所衛(wèi)生清理任務(wù)。
二、職責(zé)到位。職責(zé)單位要明確專人負(fù)責(zé)，務(wù)必每一天打掃一次。
三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。大小便隨時(shí)沖刷，無殘留，無異味，廁所地面持續(xù)干凈，無紙屑、煙蒂等雜物，無污跡，無衛(wèi)生死角。
四、職責(zé)劃分。（略）
廁所衛(wèi)生管理制度篇為了確保生態(tài)衛(wèi)生廁所和沼氣系統(tǒng)穩(wěn)定安全的.運(yùn)轉(zhuǎn)，防止沼液沖廁循環(huán)系統(tǒng)的堵塞，持續(xù)廁所的清潔衛(wèi)生，特制定生態(tài)衛(wèi)生廁所使用管理制度。
1、管理人員要切實(shí)負(fù)起職責(zé)，加強(qiáng)管理。夏季高溫期要開窗通風(fēng)，雨天或冬季低溫要關(guān)掉窗戶，掛上保溫門簾。
2、大便后要手紙入簍，嚴(yán)禁投入池內(nèi)，切勿將廢塑料、垃圾等雜物投入池內(nèi)。
3、大小便入池，嚴(yán)禁在廁所隨意隨地大小便。
4、非工作人員嚴(yán)禁使用沖廁系統(tǒng)。
5、衛(wèi)生廁所糞池嚴(yán)禁使用農(nóng)藥及有害化學(xué)藥品。
6、持續(xù)地面、墻體、屋頂干凈衛(wèi)生，嚴(yán)禁在墻面亂寫亂畫。
7、按時(shí)打掃廁所衛(wèi)生。各班級(jí)學(xué)生輪流每一天清掃兩次（早上7：10―7：40，下午1：00―1：30），不能將污水排入便池內(nèi)，不能在廁所內(nèi)的水龍頭上涮拖把。
8、學(xué)校把衛(wèi)生廁所打掃納入班級(jí)評(píng)估，如打掃不徹底將扣除班級(jí)積分。
9、如果檢查發(fā)現(xiàn)將手紙沒有投入紙簍，要進(jìn)行處罰。
10、每個(gè)學(xué)生要愛護(hù)廁所及沼氣池內(nèi)設(shè)施。
衛(wèi)生管理制度14
1.認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
2.加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，了解學(xué)生餐菜肴烹調(diào)技術(shù)，不斷提升業(yè)務(wù)能力。
3.根據(jù)不同原料菜的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞食物原有營養(yǎng)成分，對(duì)四季豆、土豆、肉類等食品一定要燒熟煮透。
4.操作人員在加工學(xué)生餐時(shí)必須嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成不錯(cuò)衛(wèi)生習(xí)慣。
5.制作好的.成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝，盛裝好的成品菜不能放地上，防止異物帶入容器對(duì)食品造成二次污染。
6.操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類擺放，并及時(shí)加蓋，每日打掃結(jié)束后多余調(diào)料要及時(shí)入庫。
衛(wèi)生管理制度15
為持續(xù)院落清潔干凈、保證院內(nèi)綠色植物的正常生長，給各住戶帶給舒適的'生活工作環(huán)境，特制定以下管理規(guī)定。
一、請(qǐng)勿隨地吐痰，勿亂拋果皮、煙蒂、紙屑、垃圾等。
二、請(qǐng)愛護(hù)花園綠化和環(huán)境美化的設(shè)施，勿攀折花木，踐踏草坪。
三、尊重保潔人員的工作成果。生活垃圾需分類裝入垃圾袋，放在指定地點(diǎn)或投入分袋式垃圾箱，勿亂倒亂拋。
四、裝修、建筑垃圾應(yīng)當(dāng)日產(chǎn)日理。不按規(guī)定堆放和清理的，保潔人員整理后，可向住戶收取xx元額外清潔費(fèi)用。
五、請(qǐng)勿在公共設(shè)施、樹木、樓宇外墻亂寫、亂劃、亂貼字畫與廣告。
六、禁止擅自將住房改為營業(yè)用房。
七、請(qǐng)保護(hù)公共樓梯走道清潔，勿在公共走廊、過道停放車輛或堆放雜物等。
八、請(qǐng)持續(xù)院落環(huán)境安靜，打牌、打麻將、播放音樂、演奏樂器等休閑娛樂活動(dòng)請(qǐng)勿在休息時(shí)間進(jìn)行(休息時(shí)間為：12：30——14：30，22：30以后、。
九、禁止高空擲物，否則由此引起的法律職責(zé)由擲物者承擔(dān)。
十、禁止飼養(yǎng)危險(xiǎn)動(dòng)物。飼養(yǎng)寵物的，應(yīng)當(dāng)持續(xù)干凈，自覺清理寵物糞便。飼養(yǎng)寵物應(yīng)注意不影響他人。
十一、每月xx日前自覺交納當(dāng)月垃圾清運(yùn)費(fèi)，費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)為：每戶每月xx元。
十二、保潔人員由院落聘用。住戶對(duì)于保潔工作有意見的，能夠向院落“三駕馬車”提出意見或推薦。
十三、根據(jù)保潔人員的工作表現(xiàn)及各住戶的滿意度，由xx對(duì)保潔人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。
十四、本制度經(jīng)院落業(yè)主大會(huì)透過后施行。
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