衛(wèi)生管理制度(匯總15篇)
在充滿活力，日益開放的今天，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編精心整理的衛(wèi)生管理制度，歡迎閱讀與收藏。
衛(wèi)生管理制度1
一、食品采購查驗
1、采購食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。
2、運輸食品的工具應(yīng)當(dāng)保持清潔，運輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。
3、設(shè)食品、原料驗收員
4、驗收食品原料，做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒、有害食品處理等方面記錄。
5、不簽收腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假食品及原料
二、場所環(huán)境衛(wèi)生管理
1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時清理。
2、積極貫徹四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
3、廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥，無積水、無污垢、無垃圾、無衛(wèi)生死角。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
三、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理
1、公用餐具及盛裝飯菜的桶盤在用餐后及時清理消毒，再放進保潔柜中保持干凈。
2、保潔柜、及相應(yīng)器具應(yīng)餐餐清洗消毒。
3、刀具、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，用后消毒，定位存放。
四、清洗消毒管理
1、餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
2、清洗有專用水池，洗滌劑符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
3、消毒后放在專用保潔柜中。
五、人員衛(wèi)生管理
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2上班應(yīng)穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應(yīng)脫下工作服，出廁應(yīng)洗手。
4．定期檢查身體狀況，如患有傳染病不應(yīng)接觸食品。
六、人員培訓(xùn)管理
1、從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并有衛(wèi)生執(zhí)政部門發(fā)放的“食品衛(wèi)生從業(yè)人員健康證”。
2、從業(yè)人員積極參加衛(wèi)生部門等單位組織的衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強衛(wèi)生知識。
七、加工操作管理
1、使用食品添加劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求。
2、品嘗食品要用專用工具；剩余食品妥善保管。
3、用具、容器生熟分開、專用，用前消毒，用后清洗定位存放。
4、各類食品原料使用前分類清洗。
八、投訴管理
1、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異�；蚩梢勺冑|(zhì)時，應(yīng)立即撤換該食品，并告知備餐人員，立即檢查同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。餐飲衛(wèi)生管理制度2
1、設(shè)置專用獨立的粗加工間；
2、燒烤間進出口分別設(shè)置；
3、專營燒烤食品的餐飲業(yè)須必須設(shè)置腌制間、燒烤鹵肉間和涼曬間
4、一般餐飲業(yè)可在燒烤間內(nèi)分別設(shè)置腌制區(qū)域、燒烤鹵肉區(qū)域和涼曬區(qū)域；
5、燒烤間的工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用后洗凈，保持清潔
6、燒烤用的調(diào)味品必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的`食品調(diào)味品。
7、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
8、燒烤用的畜產(chǎn)品、生肉應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證。
9、燒烤間必須設(shè)有防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。
衛(wèi)生管理制度2
一、食堂必須有市（縣）衛(wèi)生防疫站頒發(fā)的"衛(wèi)生許可證"。
二、工作人員必須身體健康，憑培訓(xùn)證、健康證上崗，每年進行健康檢查一次，發(fā)現(xiàn)患傳染病或乙肝病毒攜帶者要調(diào)離，上班時要穿戴工作帽和工作服。
三、有防塵、防蠅、防鼠設(shè)備，倉庫食物不能直接放在地上，要有架或臺隔開，室內(nèi)要堅持通風(fēng)干燥。
四、地面、墻壁、配餐臺必須按《食品衛(wèi)生管理辦法》的要求安裝，即水磨石地面、白磁磚貼墻，每一天沖洗地面，餐室、餐桌和灶具無污跡，通風(fēng)良好。
五、科學(xué)安排每一天的菜譜，做到膳食平衡保證營養(yǎng)，確保飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生。過期或無出廠日期的`食物不得進入食堂，市場購回的青菜要有充足的自來水浸泡和沖洗，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，防止發(fā)生食物中毒。
六、切生、熟菜的砧板要分開，廚房、庫房生熟食品和原料要分類存放。碗、筷、盆、碟用完后要進行消毒。
七、若發(fā)生食物中毒，管理員或炊事人員要立刻向教育主管部門和市（縣）食品衛(wèi)生監(jiān)督所報告，控制可疑食品，保護現(xiàn)場，并協(xié)助查明中毒原因。確保受害者得到正確診斷和及時治療。
八、貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動理解當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的醫(yī)務(wù)監(jiān)督。
九、總務(wù)處和衛(wèi)生室要定期到食堂進行檢查和營養(yǎng)指導(dǎo)。
衛(wèi)生管理制度3
1、由運行技工每天對設(shè)備房進行清潔。
2、機房必須保持通風(fēng)良好及照明設(shè)施完好，應(yīng)急燈可正常使用，門窗開啟靈活。
3、設(shè)備房內(nèi)禁止吸煙和吃東西。
4、保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、門窗、設(shè)備及其它附屬設(shè)施無積塵，無水漬。
5、嚴(yán)禁小動物進行機房內(nèi)，機房內(nèi)沒有任何糞便。
衛(wèi)生管理制度4
1、嚴(yán)格遵守《藥品管理法》及配套法規(guī)，為醫(yī)療保健提供有效、安全的藥品。
2、藥品（一次性醫(yī)療用品）一律從合法的藥品經(jīng)銷企業(yè)采購。對購進藥品（一次性醫(yī)療用品）應(yīng)逐一檢查驗收登記。定期進行藥品質(zhì)量檢查，防止藥品過期、失效、變質(zhì)，杜絕采購使用假冒偽劣藥品（一次性醫(yī)療用品）。
3、藥品不著地存放，旋轉(zhuǎn)應(yīng)定點定位、分類有序。妥善保管須特殊存放的藥品。配備必要的`急救藥品。沒有診療科目范圍之外的藥品。
4、一次性使用無菌醫(yī)療器械使用后必須剪斷、、毀形、浸泡消毒、統(tǒng)一銷毀并有記錄備查。
5、憑醫(yī)師處方發(fā)藥，發(fā)藥時要執(zhí)行查對、復(fù)核雙簽字制度。如處方有錯誤，應(yīng)由醫(yī)師更改后配發(fā)。
6、堅持因病施治，合理用藥。處方書寫規(guī)范、內(nèi)容齊全。
7、做好藥品進、銷、存明細(xì)賬，做到帳物相符。
衛(wèi)生管理制度5
為防止學(xué)校食物中毒或其他食堂性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，特訂本校衛(wèi)生管理制度：
一、原料選購及索證制度：
1、食堂選購員必需到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位選購食品、購物要供方提有關(guān)食品書面證明材料，不選購以下食品：
�。�1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀特別，含有毒有害物質(zhì)或者有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
�。�2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢查或者檢驗不合格的肉類及其制品；
�。�3）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
二、 庫房管理制度：
1、食品貯存者應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離存放，定期檢查準(zhǔn)時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。
2、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
3、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必需貼有標(biāo)志生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。
三、 廚房衛(wèi)生制度及管理制度
1、廚房必需添置“四防一消”設(shè)施。
2、要有相對獨立的食品原料存放間，食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
3、嚴(yán)禁非食堂工作人員隨便進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒大事的發(fā)生，確保同學(xué)用餐的衛(wèi)生與安全。
4、廚房一天打掃三次以上，確保地面無積水、無垃圾。
四、 餐具用具消毒制度
1、餐飲具使用前必需洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性的餐具。
2、消毒后的餐飲具必需貯存專用保潔柜內(nèi)備用。
3、洗滌、消毒劑必需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求，必需有固定的存放櫥柜，并有明顯的標(biāo)記。
4、用于原料、半成品、成品的`刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必需標(biāo)志明顯做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
五、 餐廳衛(wèi)生管理制度
1、餐廳每天必需徹底打掃三次確保地面無垃圾積水。
2、每周用“84”消毒液消毒二次。
3、同學(xué)各人用各人的餐具（必需人人都有餐具）
六、 衛(wèi)生檢查制度
1、管理人中必需進行健康檢查。取得健康證明后方可參與工作。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得從事接觸直接入口食品工作。
3、食堂從業(yè)人員及集體餐、分餐人員在消失咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待查明病因，排解有礙食品衛(wèi)生的病證或治愈后，方可重新上崗。
4、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
必需做到：
1、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。
2、穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
3、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
4、不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
七、 衛(wèi)生突發(fā)大事報告制度
1、同學(xué)如有食物中毒或其他食源性疾患，應(yīng)在第一時間向鎮(zhèn)醫(yī)療保健或市衛(wèi)生防疫機構(gòu)上報，并向教育局報告（上報時間不得拖延兩個小時）。
2、應(yīng)馬上組織對中毒師生進行救治，盡快幫助有關(guān)部門查明事故緣由，掌握食物中毒事故進一步擴大。
3、同學(xué)所在班的班主任將該大事的具體狀況與處理結(jié)果和工作的改進看法書面材料準(zhǔn)時報中心學(xué)校。
衛(wèi)生管理制度6
一、醫(yī)務(wù)人員在下列情況下應(yīng)當(dāng)洗手(洗手指征)
1、直接接觸病人前后,接觸不同病人之間,從同一病人身體的污染部位移動到清潔部位時,接觸特殊易感病人前后;
2、接觸病人黏膜、破損皮膚或傷口前后,接觸病人的血液、體液、分泌物、排泄物、傷口敷料之后;
3、穿脫隔離衣前后,摘手套后;
4、進行無菌操作前后,處理清潔、無菌物品之前,處理污染物品之后;
5、手有可見的污染物或者被病人的血液、體液污染后。
6、進入或離開病房前;
二、醫(yī)務(wù)人員洗手的方法
1、采用流動水洗手,使雙手充分浸濕;
2、取適量肥皂或者皂液,均勻涂抹至整個手掌、手背、手指和指縫;
3、認(rèn)真揉搓雙手至少2分鐘,應(yīng)注意清洗雙手所有皮膚,清洗指背、指尖和指縫,具體揉搓步驟為:
(1)掌心相對,手指并攏,相互揉搓;
(2)手心對手背沿指縫相互揉搓,交換進行;
(3)掌心相對,雙手交叉指縫相互揉搓;
(4)彎曲手指使關(guān)節(jié)在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓,交換進行
(5)右手握住左手大拇指旋轉(zhuǎn)揉搓,交換進行;
(6)將五個手指尖并攏放在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓,交換進行;
(7)必要時增加對手腕的清洗。
4、在流動水下徹底沖凈雙手,擦干,取適量護手液護膚。
【注意事項】
1.洗手時應(yīng)當(dāng)徹底清洗容易污染微生物的部位,如指甲、指尖、指甲縫、指關(guān)節(jié)部位等。
2.洗手使用洗手液、禁止使用固體肥皂。
3.手洗凈后應(yīng)用一次性紙巾或干凈的小毛巾擦干雙手,小毛巾應(yīng)一用一消毒。
4.手無可見污染物時,可以使用速干手消毒劑消毒雙手代替洗手。
三、醫(yī)務(wù)人員在下列情況下應(yīng)當(dāng)進行手消毒(手消毒指征)
1、檢查、治療、護理免疫功能低下的病人之前;
2、出入隔離病房、重癥監(jiān)護病房、燒傷病房、新生兒重癥病房和傳染病病房等醫(yī)院感染重點部門前后;
3、接觸具有傳染性的血液、體液和分泌物以及被傳染性致病微生物污染的物品后;
4、雙手直接為傳染病病人進行檢查、治療、護理或處理傳染病人污物之后;
5、需雙手保持較長時間抗菌活性時。
四、醫(yī)務(wù)人員手消毒的方法
1、取適量的速干手消毒劑于掌心;
2、嚴(yán)格按照洗手的揉搓步驟進行揉搓;
3、揉搓時保證手消毒劑完全覆蓋手部皮膚,直至手部干燥,使雙手達到消毒目的'。
【注意事項】
1.手被感染性物質(zhì)污染以及直接為傳染病病人進行檢查、治療、護理或處理傳染病病人污染物之后,應(yīng)當(dāng)先用流動水沖凈,然后使用手消毒劑消毒雙手。
2、進行侵入性操作時應(yīng)當(dāng)戴無菌手套,戴手套前后應(yīng)當(dāng)洗手。一次性無菌手套不得重復(fù)使用。
五、醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
不同環(huán)境下工作的醫(yī)務(wù)人員,手衛(wèi)生應(yīng)達到如下要求:
1、ⅰ類和ⅱ類區(qū)域醫(yī)務(wù)人員的手衛(wèi)生要求應(yīng)≤5cfu/cm2。ⅰ類和ⅱ類區(qū)域包括層流潔凈手術(shù)室、層流潔凈病房、普通手術(shù)室、產(chǎn)房、普通保護性隔離室、供應(yīng)室潔凈區(qū)、燒傷病房、重癥監(jiān)護病房等。
2、ⅲ類區(qū)域醫(yī)務(wù)人員的手衛(wèi)生要求應(yīng)≤10cfu/cm2。ⅲ類區(qū)域包括兒科病房、婦產(chǎn)科檢查室、注射室、換藥室、治療室、供應(yīng)室清潔區(qū)、急診室、化驗室及各類普通病房和房間等。
3、ⅳ類區(qū)域醫(yī)務(wù)人員的手衛(wèi)生要求應(yīng)≤15cfu/cm2。ⅳ類區(qū)域包括感染性疾病科、傳染病科及病房。
4、各區(qū)域工作的醫(yī)務(wù)人員的手,均不得檢出致病微生物。
六、手衛(wèi)生設(shè)施和用品的配備
1、處置室、換藥室、病房等應(yīng)設(shè)有流動洗手設(shè)施,手術(shù)室、產(chǎn)房、重癥監(jiān)護室等重點部門應(yīng)當(dāng)采用非手觸式水龍頭開關(guān)。
2、禁止使用固體肥皂,建議使用洗手液。
3、洗手后的干手物品或者設(shè)施應(yīng)當(dāng)避免造成二次污染�？墒褂靡淮涡约埥怼⒏蓛舻男∶聿粮呻p手,小毛巾應(yīng)一用一消毒。
衛(wèi)生管理制度7
一、建立食堂衛(wèi)生治理小組，做到專人負(fù)責(zé)，責(zé)任到人。
二、定期對從業(yè)人員進展體檢，患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在食堂工作。
三、常常對食堂從業(yè)人員進展衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，把握根本的衛(wèi)生學(xué)問，常常保持個人清潔衛(wèi)生。
四、按規(guī)定對廚房、餐廳、庫房進展裝修、布局使其符合食品衛(wèi)生的要求標(biāo)準(zhǔn)。
五、食品加工過程中，肯定要按要求做好清洗、消毒、擺放、防止穿插污染，并要防蠅、防塵、防鼠。
六、廚房的操作臺、用具、容器保持清潔衛(wèi)生。
七、食堂設(shè)置消毒柜、洗滌器、餐具存放柜、冰柜。
八、餐廳的衛(wèi)生，每日清理兩次，保持常常衛(wèi)生潔凈。
九、加強選購的治理，不進過期腐爛的食品，有驗收制度，杜絕不合格的食品進入食堂。
十、做好食品的'存放，生熟食品分開存放，剩菜剩飯準(zhǔn)時處理，腐爛的食品準(zhǔn)時的清理。
衛(wèi)生管理制度8
1．劃分區(qū)域負(fù)責(zé)人，實行掛牌制，做到現(xiàn)場清潔整齊。
2．施工現(xiàn)場辦公室、倉庫、職工宿舍保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，班組宿舍的衣物、日常生活用品等擺放整齊。
3．廚房衛(wèi)生整潔，符合衛(wèi)生檢疫要求，炊事員須持定期體檢健康證，上崗須穿工作服，戴工作帽及戴口罩，保持個人衛(wèi)生和內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到生熟食品隔離，有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
4．保證供應(yīng)符合衛(wèi)生飲用水，茶水桶加蓋鎖。
5．廁所必須落實專人清潔，保持時時清潔，便槽不得有積垢，嚴(yán)禁隨地大小便。
6．工人作業(yè)地點和周圍必須清潔整齊，做到工完料凈場地清，不得留余料。垃圾集中堆放，及時清理。嚴(yán)禁隨地丟垃圾，污水、廢水不外溢。
7．車輛進出清洗干凈，不污染道路。
衛(wèi)生管理制度9
一、要有專（兼）職的二次供水衛(wèi)生管理人員；
二、每年對二次供水系統(tǒng)至少進行一到兩次全面清洗，消毒和水質(zhì)檢驗，并做好記錄。清洗消毒后的二次供水水質(zhì)經(jīng)衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的機構(gòu)檢測合格方可使用。蓄水池應(yīng)加蓋加鎖；
三、二次供水的.蓄水量不得超過48小時的用水量；
四、二次供水單位的供水、管水和清潔消毒人員必需持有效健康合格證，并經(jīng)衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)方可上崗；
五、蓄水池四周10米內(nèi)不得有滲水坑和堆放垃圾等污染源，水箱四周2米內(nèi)不應(yīng)有污水管道，出水口應(yīng)高出地面20—50厘米，并設(shè)防護設(shè)施；
六、發(fā)生二次污水、污染事故時，必需實行應(yīng)急措施，準(zhǔn)時報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門，并關(guān)心調(diào)查處理。
衛(wèi)生管理制度10
所謂“積分制”，就是將與餐飲企業(yè)衛(wèi)生檢查有關(guān)的項目賦予一定的分?jǐn)?shù)，并把這些分?jǐn)?shù)與員工的勞動掛鉤。員工工作得好，則加分，并根據(jù)分值給予現(xiàn)金獎勵；相反，員工做的工作不到位，則減分，給予員工相應(yīng)的現(xiàn)金處罰。落實積分制的具體步驟如下：
量化工作項目
秦皇島某酒店的經(jīng)理人陳友良說，衛(wèi)生管理的關(guān)鍵在于如何建立一套切實可行的管理制度。在日常經(jīng)營管理中，陳友良不斷探索，試圖找到一個合適、有效的方法。后來，他推出“積分制”，將“積分制”運用到企業(yè)衛(wèi)生管理中來，把每位員工的積極性充分調(diào)動起來，還幫助他們養(yǎng)成了良好的工作習(xí)慣。為了便于應(yīng)用“積分制”，首先要劃分工作區(qū)域，量化工作項目，為所有員工作出相應(yīng)的操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。項目的多少可視酒店的情況進行增減。每項的分值為1分。分值評定依據(jù)積分項目表中所列出的項目，“積分制”為這些項目進行分值評定，級別分優(yōu)中差三級。采取優(yōu)得分、差扣分，中級不扣分不得分的原則，每項的分值為1分。
每個單項在衛(wèi)生所檢查范圍內(nèi)如果全部合格為優(yōu)良，合格率達到90%為中，合格率低于90%為差。所檢查的不合格項目必須在10分鐘之內(nèi)進行改正（可視具體情況安排），但最終必須達到100%合格。
餐企衛(wèi)生管理新思路積分制搞好衛(wèi)生
備注：單項檢查范圍是指以上表格項目中的其中一項。如：一名員工負(fù)責(zé)餐臺項的'衛(wèi)生，就要以該項中所有內(nèi)容作為評估對象，包括所轄范圍的桌椅、酒具、餐具、桌布等，全部合格就是100%，就要在該項中為其打“優(yōu)”，記1分。如果這名員工還有其它項目的工作，也要分別為其作出相關(guān)的分值評定。積分分配的方法衛(wèi)生統(tǒng)計結(jié)果實行日計月結(jié)全員唱票制，即以每日每餐檢查記錄表為依據(jù)，月初開始記錄，月終對記錄結(jié)果進行匯總統(tǒng)計，統(tǒng)計方法如下：個人累計得分=個人累計“優(yōu)”分—個人累計“差”分得數(shù)為“正”的員工可以獲得獎金獎勵，得數(shù)為“負(fù)”的員工則接受處罰。個人所得獎金=（差分總和/優(yōu)分總和）×個人累計得分接收處罰時，每分的分值為1元，可視具體情況而定。
例如：酒店這個月所有員工累計差分是800分，優(yōu)分500分，那表示這個月的扣款總額是800元。員工王芳這個月得了20個“優(yōu)”，無”差”，代入上面的公式，（800÷500）×20=32元�？傻贸�，王芳這個月獲得的獎金就是32元。
從酒店一年來的運行實踐看，這套制度的建立，達到了預(yù)期的效果，同時也得到了員工的認(rèn)同。它不僅加深了員工對衛(wèi)生工作中“量”的認(rèn)識，潛移默化中還培養(yǎng)了員工良好的工作習(xí)慣。這套制度在執(zhí)行中的另一個關(guān)鍵是：衛(wèi)生檢查人員必須具備良好的職業(yè)素質(zhì)，具有公平、公正的精神，這是保障這套制度能夠順利執(zhí)行的前提條件。
衛(wèi)生管理制度11
某學(xué)院校園衛(wèi)生管理辦法
為加強我校校園衛(wèi)生管理,營建文明、整潔、優(yōu)美、和諧的育人環(huán)境,根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī),結(jié)合學(xué)校特點,制定本辦法。
第一條、我校校園衛(wèi)生管理工作實行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負(fù)責(zé),條塊結(jié)合的管理體制。
第二條、分工與職責(zé)
1、后勤管理處是校園衛(wèi)生管理工作的職能管理機構(gòu),負(fù)責(zé)全校衛(wèi)生工作的規(guī)劃、管理、監(jiān)督、檢查評比和協(xié)調(diào)等項工作。
2、各系(院、部)、圖書館、校醫(yī)院:
⑴負(fù)責(zé)本單位所用教室、實驗室、多媒體教室、辦公室、計算機房、圖書館用房、醫(yī)院用房等室內(nèi)衛(wèi)生的清掃和保潔。
⑵負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查本單位所在樓棟走廊、樓梯、廁所、衛(wèi)生間及樓棟周邊配套綠地的環(huán)境衛(wèi)生保潔和綠化管理工作。
�、秦�(fù)責(zé)對本單位師生進行愛國衛(wèi)生教育,養(yǎng)成人人維護環(huán)境衛(wèi)生、尊重環(huán)衛(wèi)工作人員勞動的良好風(fēng)氣,營造文明、衛(wèi)生、優(yōu)雅、和諧的教學(xué)、生活環(huán)境。每學(xué)期組織師生開展1-2次校園環(huán)境衛(wèi)生義務(wù)勞動,及時制止和處理損壞環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施、違反愛國衛(wèi)生管理規(guī)定的的不良行為,堅決杜絕臟、亂、差現(xiàn)象,確保轄區(qū)環(huán)境、衛(wèi)生狀況持續(xù)良好。
3、校機關(guān)各部門、處、室、各直屬單位:
�、咆�(fù)責(zé)本單位辦公室、倉庫的衛(wèi)生清掃保潔工作。
�、票O(jiān)督檢查所在樓棟公共衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。
⑶負(fù)責(zé)對本單位職工進行愛國衛(wèi)生教育,養(yǎng)成人人維護環(huán)境衛(wèi)生、尊重環(huán)衛(wèi)人員勞動的良好風(fēng)氣。
4、后勤服務(wù)中心:
(1)負(fù)責(zé)校園學(xué)生生活區(qū)、學(xué)生食堂、學(xué)生公寓的衛(wèi)生清掃和衛(wèi)生管理監(jiān)督檢查。負(fù)責(zé)校園風(fēng)景林地、行道樹、景觀水面、園林景觀設(shè)施的清理保潔及所有屬于學(xué)校托管范圍內(nèi)的綠化養(yǎng)護和保潔。
(2)負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查物業(yè)服務(wù)公司做好以下工作:
[1]按照與學(xué)校簽訂的托管協(xié)議,做好全校所有道路、廣場、花壇、草坪、行政辦公樓、教學(xué)樓、實驗樓、階梯教室、多媒體教室內(nèi)的走廊、樓梯、廁所、衛(wèi)生間的衛(wèi)生清掃與保潔工作。
[2]做好校園辦公區(qū)、教學(xué)區(qū)、學(xué)生生活區(qū)、學(xué)生食堂、學(xué)生公寓等周邊衛(wèi)生清掃和衛(wèi)生管理監(jiān)督檢查。
[3]負(fù)責(zé)全校院內(nèi)的亂貼、亂畫、亂掛、亂擺、亂放、店外經(jīng)營、占道經(jīng)營的清理工作及垃圾清運工作。
[4]加強員工特別是環(huán)衛(wèi)人員素質(zhì)教育,提高現(xiàn)代環(huán)衛(wèi)意識和業(yè)務(wù)、管理能力。
第三條、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求
1、各系、部,機關(guān)各部、處、室、直屬各單位對本單位的室內(nèi)衛(wèi)生要每天清掃,經(jīng)常通風(fēng)。做到物品布局合理、擺放整齊、窗明幾凈,地面清潔、無煙頭、無雜物,墻面無污跡、無蜘蛛網(wǎng)。
2、物業(yè)服務(wù)公司要組織清潔工對所屬責(zé)任區(qū)實行全天候的清掃保潔。切實做到地面清潔、墻面干凈、玻璃凈亮、垃圾入池、及時清運,道路、廣場、草坪、花壇無白色垃圾。
3、各臨街經(jīng)營商戶實行“門前三包”,保持門前整潔,對門前亂堆亂放、亂扔雜物、亂停車輛、損壞樹木、隨地吐痰等有損校容環(huán)境衛(wèi)生的'行為有權(quán)予以制止,情節(jié)嚴(yán)重的報后勤管理處予以處罰。
4、禁止隨地吐痰,亂扔果皮、紙屑、空飯盒、塑料包裝袋等廢物。禁止隨地便溺,禁止向路面傾倒污水。建筑物應(yīng)保持整潔美觀,禁止在沿街建筑物、樹干、電線桿、燈柱和公共設(shè)施上張貼或涂寫標(biāo)語、廣告。禁止在校區(qū)內(nèi)亂立招牌、廣告牌、標(biāo)語牌,未經(jīng)批準(zhǔn)禁止在廣場和道路懸掛橫幅和其它有礙校容的物品。
5、禁止占用道路搭棚設(shè)亭、堆放物料、擺攤設(shè)點,經(jīng)批準(zhǔn)在指定位置經(jīng)營水果、冷飲制品的,必須備置垃圾容器,保持場地整潔。
6、在校區(qū)內(nèi)行駛的各類車輛應(yīng)保持車容整潔,運載流散物體的車輛以及清運垃圾、糞便的車輛,裝運設(shè)備必須密閉完好,不得沿途撒漏。
7、基建施工應(yīng)在批準(zhǔn)占地范圍內(nèi)作業(yè),臨街作業(yè)時應(yīng)設(shè)置圍墻,竣工后按規(guī)定期限拆除臨時建筑及設(shè)施,清理現(xiàn)場,修復(fù)被損壞的墻面、路面等公共設(shè)施�；ɡ鴳�(yīng)由施工單位或個人負(fù)責(zé)運出學(xué)校,確實不能處理的可向后勤管理處反映,按市政有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)收費服務(wù)。嚴(yán)禁在校區(qū)亂倒建筑垃圾。
8、電力、通訊維修、綠化等有關(guān)部門作業(yè),應(yīng)保持道路、綠化帶、花壇、人行道、行道樹的美觀、整潔,遺留的渣土、枝葉等應(yīng)及時清除。
9、凡在校園內(nèi)活動的任何單位和個人,都有維護環(huán)境衛(wèi)生的責(zé)任,都應(yīng)當(dāng)尊重環(huán)衛(wèi)工作人員。各單位在公共環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)內(nèi)清掃的垃圾,沿街單位和個體經(jīng)營戶的生活垃圾應(yīng)直接運送到附近的垃圾池內(nèi)。物業(yè)服務(wù)公司每天定時清運到垃圾中轉(zhuǎn)站。
第四條、獎勵與處罰
1、學(xué)校每學(xué)年表彰一次衛(wèi)生工作先進單位。
2、有以下事跡之一的單位或個人,由學(xué)校給予表彰或獎勵:
�、怒h(huán)境衛(wèi)生工作成績突出者;
⑵維護和管理公共環(huán)境衛(wèi)生效果顯著者;
�、峭瑩p害環(huán)境衛(wèi)生或破壞公共設(shè)施的行為作斗爭有功者。
3、有以下違章行為之一者,分別給予相應(yīng)的處罰:
�、烹S地吐痰、亂扔果皮、紙屑、空飯盒、塑料袋等廢棄物以及從高層向樓下丟棄物品或潑水的,責(zé)令清除干凈,并處以10元以上、50元以下的罰款。
�、票締挝回�(fù)責(zé)的環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)無人清掃,接到整改通知書后仍無行動的,追究單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任,并處以50元以上、100元以下的罰款。
⑶不按要求傾倒生活垃圾或?qū)⒒ɡ谷肜貎?nèi)的,責(zé)令清除干凈并處以10元以上、1000元以下的罰款。
⑷擅自在校區(qū)房前屋后、綠化草坪種菜潑糞污染環(huán)境,占用、破壞公共環(huán)境衛(wèi)生和綠化設(shè)施的,責(zé)令限期退出或修復(fù),并處以100元以上、500元以下的罰款。
�、筛鞣N施工、作業(yè)后不及時清除垃圾、雜物,不按期修復(fù)所損壞墻面、路面、綠化帶、草坪的,處以100元以上、500元以下的罰款。
⑹環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔人員有權(quán)管理、監(jiān)督所管范圍的衛(wèi)生保潔工作。對上述違章行為,有權(quán)予以批評教育和制止、舉報,必要時可視情節(jié)處以10元/次以下的罰款;10元以上100元以下的罰款,由各系、部、處實施;100元以上的處罰由后勤管理處書面通知有關(guān)單位扣款處罰。
⑺管理人員收取罰款時,應(yīng)出示有關(guān)身份證明,開具罰款收據(jù),罰款用作環(huán)境衛(wèi)生管理專項基金。破壞公共設(shè)施、侮辱、毆打環(huán)境衛(wèi)生管理人員或者阻撓環(huán)境衛(wèi)生管理人員執(zhí)行公務(wù)的,加倍處罰,情節(jié)嚴(yán)重的依法追究法律責(zé)任。
�、汰h(huán)衛(wèi)工作人員工作不負(fù)責(zé),清掃不及時,管理不力造成臟、亂、差者,視情節(jié)每次扣除工資30―100元。
�、驮谏霞墮z查中發(fā)現(xiàn)問題,給學(xué)校造成不良影響者,視情況對有關(guān)單位處以500-20xx元的處罰(市級檢查500元、省級檢查1000元,國家級檢查20xx元)
第五條、檢查評比制度
1、由后勤管理處組織后勤服務(wù)中心專職衛(wèi)生檢查人員每周分別對校園環(huán)境衛(wèi)生、辦公樓、教學(xué)樓、圖書館、學(xué)生食堂、教工食堂、學(xué)生宿舍等公共部位衛(wèi)生進行檢查。學(xué)生處宿舍管理中心及校學(xué)生會宿管部每周對學(xué)生宿舍室內(nèi)衛(wèi)生進行檢查,校學(xué)生會生活部每周對教室衛(wèi)生和學(xué)生食堂衛(wèi)生進行檢查并將檢查結(jié)果報后勤管理處,作為年度評選環(huán)境衛(wèi)生工作先進單位的主要依據(jù)。
衛(wèi)生管理制度12
一、人員個人衛(wèi)生
1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。
�。�、男工作人員嚴(yán)禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長指甲及涂指甲油。
3、嚴(yán)禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、嚴(yán)禁工作人員在工作時間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等行為。
6、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。
二、食品加工衛(wèi)生制度
1、食材粗加工
（1）認(rèn)真挑選，去盡黃葉和雜物。
（2）瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。
�。�3）肉類去凈殘毛、污垢。
�。�4）家禽等去凈殘毛、內(nèi)臟、尾翹等物。
（5）干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。
（6）食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進筐。
�。�7）原材料、半成品、成品容器分開使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。
�。�8）用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈，放置在指定區(qū)域并明確標(biāo)識，嚴(yán)禁直接放置于地面。
�。�9）粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內(nèi)，應(yīng)直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。
2、食材切配
�。�1）根據(jù)當(dāng)天菜式由主廚將切配要求詳細(xì)填寫在生產(chǎn)看板上。
�。�2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細(xì)。
�。�3）切配過程嚴(yán)格執(zhí)行“三檢制度”（“自檢、互檢、專檢”）。
3、烹飪
�。�1）專業(yè)廚師烹調(diào)，每種菜都有專人負(fù)責(zé)，分工明確并作好出品記錄。
�。�2）廚師炒菜時注意把握火候，既節(jié)約燃料又能夠保證菜式的質(zhì)量。
（3）調(diào)味料齊全且按標(biāo)準(zhǔn)量進行投放，確保菜式的味道符合要求。
�。�4）廚師炒菜根據(jù)開餐時間把握好烹調(diào)進度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費。
�。�5）根據(jù)客戶的滿意度調(diào)查結(jié)果檢討當(dāng)天烹調(diào)過程中所存在問題，制定改善方案并加強培訓(xùn)。
（6）嚴(yán)格按“蒸飯作業(yè)指引”加工好每一餐米飯，確保米飯質(zhì)量符合要求。
三、餐具衛(wèi)生
1、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺面上，應(yīng)放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標(biāo)識。
2、隨時保持地面、臺面、水溝、門窗等干凈整潔。
3、注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的維護與清掃。
4、清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標(biāo)識清楚并分開使用，下班前必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。
5、貫徹落實“三分鐘7S”的全面推廣。
四、廚房衛(wèi)生
1、爐灶、蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。
2、工作臺、貨架、調(diào)料臺隨時保證清洗干凈。
3、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的'米、菜，下班前要蓋好。
4、定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。
5、每周必須對飯?zhí)眠M行一次徹底的衛(wèi)生大掃除，范圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調(diào)間、粗加工間、走廊、餐廳、供餐區(qū)等所有的設(shè)施/設(shè)備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關(guān)、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風(fēng)扇、空調(diào)、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。
6、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標(biāo)識明確并加蓋，按時清理。
五、餐廳衛(wèi)生
1、開餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內(nèi)的清潔。
2、餐廳內(nèi)的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，風(fēng)扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標(biāo)語、開關(guān)插座要長期保持干凈。
3、每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內(nèi)無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。
4、剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。
5、為了防滑，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴(yán)損員工摔跤。
衛(wèi)生管理制度13
一、教室地面〔包括門口走廊〕每天要有值日生負(fù)責(zé)衛(wèi)生掃除，并設(shè)置班級衛(wèi)生監(jiān)督崗，經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
二、課桌椅每天要擺放整齊無浮塵，課桌內(nèi)和地面無紙屑、雜物，課本、學(xué)習(xí)用品、勞開工具要擺放整齊。
三、教室內(nèi)及走廊的門、窗、玻璃、宣傳櫥窗要擦洗干凈，做到無蜘蛛網(wǎng)、無殘缺的.標(biāo)語和亂涂亂寫的字畫。
四、各班做到垃圾袋裝化，垃圾不過夜，安排同學(xué)將垃圾倒在垃圾房內(nèi)，對于亂丟垃圾的班級、個人，學(xué)校將予以處分。
五、要經(jīng)常開窗透氣，室內(nèi)保持空氣流通、新鮮。
六、不隨地吐痰，不亂扔紙屑、雜物，由班級平安文明監(jiān)督員負(fù)責(zé)監(jiān)督。
七、各班依據(jù)學(xué)校衛(wèi)生管理制度制定衛(wèi)生公約，排好衛(wèi)生值日表并在班級公布。
八、各班積極組織學(xué)生參加學(xué)校每半月一次的衛(wèi)生大掃除，去除衛(wèi)生死角。
九、教室墻壁無鞋印、臟手不往墻壁摸。
十、搞好個人衛(wèi)生，積極參加體育鍛煉。
衛(wèi)生管理制度14
1.電腦日常操作:使用電腦要正常開機、關(guān)機,保證電腦正常運行,退出所有程序后再關(guān)機。
2.電腦日常休息:休息期間如中午、晚上,必須做到人走關(guān)機,如上班時間要外出時間超過1小時,要把機器關(guān)好。
3.電腦保潔:要保證電腦的`清潔,特別是鍵盤、顯示屏更要擦干凈,其它部件也要保證兩天擦一次,美容時一定要注意不要把水、酒精等灑到機器上,如有此情況,按造成的后果給予全額賠償。
值日人員
每天必須在7:45之前到達,7:55之前把衛(wèi)生打掃完。
1、地面保持清潔,地面必須拖一遍。
2、書籍、資料、杯子不準(zhǔn)亂放,窗臺干凈,不準(zhǔn)亂堆物品。
3、垃圾當(dāng)天下班后必須清除干凈。不得存放到第二天。以上所列凡有一項沒完成的,扣除壹元。
衛(wèi)生管理制度15
1、所有原輔材料加工前必須經(jīng)過檢驗，不合格的原輔材料不得投入加工。
2、加工工藝流程必須合理，每道工序都必須嚴(yán)格按照加工工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保產(chǎn)品不受污染，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、直接食用食品應(yīng)有專門的包裝室。應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料。包裝人員的'手在包裝前應(yīng)進行清潔和消毒。
4、食品加工工具、容器和設(shè)備必須經(jīng)常擦洗并保持清潔。直接接觸食物的工具和容器必須消毒。
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾宣傳材料，保證垃圾日產(chǎn)日清。保持環(huán)境干凈整潔，上崗前、下崗后必須清潔。不得堆放雜物和垃圾。
6、室內(nèi)外環(huán)境干凈，無蚊、蠅、鼠。有防蠅、殺蠅、防鼠、殺鼠、殺蟑螂的措施。
7、地面干凈，下水道通暢，沒有積水。
8、加工現(xiàn)場清潔整齊，無積灰，墻面、天花板無霉變、脫落現(xiàn)象。
9、食品從業(yè)人員必須取得健康證，每年體檢合格后方可上崗。
10、必須穿淺色工作服，戴淺色帽子。頭發(fā)不應(yīng)該暴露在帽子外面。處理直接進口食品時，應(yīng)佩戴口罩、不戴戒指，不涂指甲油。
11、食品從業(yè)人員在處理食物前和排便后應(yīng)當(dāng)洗手、消毒，不得穿著工作服、戴著工作帽進入廁所。
12、處理食物時，不要吸煙、挖鼻孔、挖耳朵或?qū)χ澄锎驀娞纭?/p>
13、勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡，勤換工作服、勤換工作帽。禁止隨地吐痰或亂扔垃圾。
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