提高食醋色、香、味、體的研究

食醋質(zhì)量的評價標(biāo)準(zhǔn)包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)三個部分.感官指標(biāo)包括色、香、味、體,是消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的第一感覺,產(chǎn)品的合格與否,首先取決于感官指標(biāo)是否符合消費(fèi)者的評價.

作 者： 李曉艷   作者單位： 淄博職業(yè)學(xué)院生物食品科研所,山東淄博,255013  刊 名： 中國科技博覽  英文刊名： CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY REVIEW  年，卷(期)： 2009 ""(26)  分類號： S96  關(guān)鍵詞： 原料   發(fā)酵過程   陳釀后熟   風(fēng)味  

【提高食醋色、香、味、體的研究】相關(guān)文章：

白化體虹鱒眼球色和體色遺傳的初步研究04-27

香鱗毛蕨配子體發(fā)育的研究04-27

活·色·生·香04-29

竹色芙蓉鏡里香07-29

臘月年味豆腐香作文08-09

品 味書 香_800字11-12

草莓護(hù)色研究進(jìn)展04-29

《長方體的認(rèn)識》教案 潘春香04-25

庫爾勒香梨光合特性的研究04-27

香料前體的研究進(jìn)展04-28