不同來(lái)源菜用大豆的品質(zhì)研究

對(duì)43個(gè)菜用大豆品種的外觀品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、食用品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定,以發(fā)掘品質(zhì)優(yōu)良的菜用大豆資源,篩選出適合河北省種植的優(yōu)良菜用大豆品種.研究表明,在外觀品質(zhì)中所有品種的莢長(zhǎng)、莢寬、莢厚都能達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),其外觀品質(zhì)的主要限制因素是百粒鮮重、百莢鮮重和二粒莢百分比;營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)中僅有蛋白質(zhì)和脂肪含量能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),維生素C、氨基酸、鈣的含量在各品種間差別較大;在食用品質(zhì)中只有少數(shù)品種的淀粉與可溶性糖的含量達(dá)到了要求.綜合評(píng)價(jià)篩選出綠75、矮腳白毛、天禾早生65、札幌綠4個(gè)適于河北省種植的品質(zhì)優(yōu)良的菜用大豆品種.

作 者： 李之國(guó) 張彩英 常文鎖 LI Zhi-guo ZHANG Cai-ying CHANG Wen-suo   作者單位： 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)/河北省作物種質(zhì)資源重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,保定,071001  刊 名： 植物遺傳資源學(xué)報(bào)  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF PLANT GENETIC RESOURCES  年，卷(期)： 2006 7(2)  分類號(hào)： Q94  關(guān)鍵詞： 菜用大豆   品質(zhì)   品種篩選  

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