雷蘑液體發(fā)酵工藝優(yōu)化研究

在雷蘑液體發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化的基礎上,研究了適于雷蘑深層發(fā)酵的初始pH值、接種量、裝液量、發(fā)酵溫度和時間及搖床轉(zhuǎn)速對菌絲生長和胞外多糖產(chǎn)量的影響.并通過L16(45)正交試驗對發(fā)酵工藝進行了優(yōu)化,結果表明:在初始pH值6.5,接種量10%,裝液量100 ml/500 ml,培養(yǎng)溫度28 ℃,培養(yǎng)時間9 d,轉(zhuǎn)速140 r/min的發(fā)酵條件下,所得胞外多糖量為93.61 mg/100 ml.

作 者： 王永斌 王允祥   作者單位： 王永斌(蚌埠學院食品科學與工程系,安徽蚌埠,233000;南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院,江蘇南京,210095)

王允祥(蚌埠學院食品科學與工程系,安徽蚌埠,233000;浙江林學院食品與藥學學院,浙江臨安,311300) 

刊 名： 安徽農(nóng)業(yè)科學  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 34(7)  分類號： Q943.1  關鍵詞： 深層培養(yǎng)   雷蘑多糖   正交試驗  

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