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魷魚(yú)頂骨β-甲殼素的化學(xué)反應(yīng)活性及其與α-甲殼素的比較
研究了由魷魚(yú)頂骨提取的β-甲殼素和β-殼聚糖分別對(duì)O-丙;(非均相反應(yīng))和N-乙;(均相反應(yīng))的反應(yīng)活性,并與α-甲殼素/殼聚糖進(jìn)行了比較.結(jié)果表明,β-甲殼素的反應(yīng)活性比α-甲殼素差.β-甲殼素經(jīng)水磨微纖化后,丙;磻(yīng)活性雖然顯著提高,但仍低于α-甲殼素.本文用偏光顯微鏡和電子顯微鏡首次觀察到微纖化的β-甲殼素中可以分辨出4個(gè)層次的纖維狀結(jié)構(gòu),它們分別是微纖束、微纖、細(xì)微纖和原纖,直徑分別為101,100,10-1和10-2 μm數(shù)量級(jí).由于暴露出各層次微纖上更多的自由羥基,從而微纖化提高了反應(yīng)活性.
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