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堿量法測(cè)定殼聚糖脫乙酰度的研究
堿量法(包括酸堿滴定法和電位滴定法)是目前測(cè)定殼聚糖脫乙酰度較為常用的方法,其原理是用過(guò)量的稀酸與一定量的待測(cè)殼聚糖反應(yīng),然后用標(biāo)準(zhǔn)NaoH溶液滴定過(guò)量的酸來(lái)測(cè)量殼聚糖中自由氨基的量,從而計(jì)算殼聚糖的脫乙酰度(DD值).計(jì)算脫乙酰度的公式多用:DD=(-NH2)%/0.094×100%(公式一).而另外一個(gè)堿量法中未用過(guò)的脫乙酰度計(jì)算公式為:DD=[203n/(G+42n)]×100%(公式二),本文用計(jì)算公式一和公式二分別計(jì)算在酸堿滴定法和雙突躍電位滴定法中殼聚糖的脫乙酰度,結(jié)果表明:在酸堿滴定法中,用公式一的計(jì)算的結(jié)果準(zhǔn)確度更高,而在雙突躍電位滴定法中用公式二計(jì)算的結(jié)果準(zhǔn)確度更高.
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