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兒童健腦最有效的食物
幼兒教育:兒童健腦食物的選擇原則是：補充必要結構脂肪，要葷素搭配，尤其要多吃堿性食物（即含鈉、鉀、鈣、鎂等豐富的食物）。
紅蘿卜：據科學分析它含有豐富的維生素Ｂ2，而缺乏維生素Ｂ1的人，會發(fā)生思維遲緩和憂郁癥狀。
菠菜：不僅含維生素Ｂ、Ａ、Ｃ，尤為重要的是它含有對大腦記憶功能有益的維生素B1、B2。缺乏維生素B1會出現神經炎、神經傳導受阻，出現健忘和不安癥狀等，此外菠菜中還含有葉綠素和鈣、鐵、磷等礦物質，也具有健腦益智作用�！�
海帶：含有豐富的人體必需的礦物質營養(yǎng)，如磷、鎂、鈉、鉀、鈣、碘、鐵、硅、錳、鋅、鈷、鉬等，有些是陸生蔬菜所沒有的物質，而且它還含有豐富的硫磺酸，對保護視力和兒童大腦發(fā)育有重要的作用。
茼蒿（篷蒿）：營養(yǎng)成分豐富且莖與葉均可食，它含豐富的蘿卜素。每百克含2.54毫克，是黃瓜、茄子含量的15～30倍。
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