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一歲以后的孩子需要的營(yíng)養(yǎng)素
幼兒教育:對(duì)一歲以內(nèi)的孩子，我們更多地是強(qiáng)調(diào)“母乳喂養(yǎng)”，因?yàn)槟溉橹杏凶銐蚝⒆铀璧母鞣N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)一歲以后的孩子，我們要強(qiáng)調(diào)平衡膳食，要做到平衡膳食，就得先對(duì)孩子所需要的營(yíng)養(yǎng)素有個(gè)初步的了解。
孩子需要的營(yíng)養(yǎng)素包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、元素、維生素、膳食纖維和水。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在體內(nèi)代謝后釋放能量，我們又稱之為產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素。能量對(duì)孩子很重要，維持生命活動(dòng)、保證生長(zhǎng)發(fā)育，能量是必不可少。除了產(chǎn)生能量，蛋白質(zhì)還有構(gòu)成組織細(xì)胞的主要功能，是生長(zhǎng)發(fā)育必備的原材料。脂肪的其他生理作用還有保暖、促進(jìn)大腦發(fā)育等重要作用。碳水化合物除提供能量外，還參與許多生理活動(dòng)。元素也被稱作礦物質(zhì)或無(wú)機(jī)鹽，根據(jù)元素在身體內(nèi)的含量分為宏量元素和微量元素。顧名思義宏量元素就是含量多的元素，微量元素就是含量少的元素。人體內(nèi)的宏量元素有鈣、磷、鈉、鉀、氯等，微量元素有鐵、銅、鋅、硒、氟等。各種元素都有其重要的生理作用，比如鈣是構(gòu)成骨骼的重要物質(zhì)，鐵參與紅細(xì)胞的組成等等。維生素包括維生素 A、 D、 E、 B、 C等，維生素 A、 D、 E常常和脂類結(jié)合在一起，又被稱為脂溶性維生素，維生素 B族，維生素 C就叫做水溶性維生素，維生素參與許多生命物質(zhì)的組成和代謝。膳食纖維在保持腸道的正常運(yùn)動(dòng)與功能中發(fā)揮著重要。水是最為重要的營(yíng)養(yǎng)素，所有的生理活動(dòng)都需要水的參與。
各種營(yíng)養(yǎng)素均由每日的膳食提供，天然的食物，沒(méi)有哪一種食物能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)素，將多種食物合理搭配，是一門很有講究的學(xué)問(wèn)。孩子處于長(zhǎng)身體、長(zhǎng)智力的時(shí)期，合理、平衡的膳食更為重要。
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