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小兒食用蜂蜜要注意什么
幼兒教育:1.用溫開水沖飲
蜂蜜中所含的氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，若用沸水沖調(diào)會使這些有效成分遭受不同程度的破壞，尤其是維生素C，這樣蜂蜜的營養(yǎng)價值就下降了。所以，蜂蜜要用溫開水沖飲。
2.“返砂”的蜂蜜仍可食用
在氣溫較低的秋冬季，蜂蜜中有凝脂狀的小顆粒出現(xiàn)，稱為“返砂”。這是蜂蜜中糖的結(jié)晶，一般沉在容器的底部。“返砂”不影響蜂蜜的營養(yǎng)價值，仍可食用。
3.發(fā)酵的蜂蜜不可食用
新鮮瓶裝的蜂蜜因為含水量較少，容器滅菌后密閉，如放在10℃以下的地方貯存1年都不會變質(zhì)。如在13℃以上久貯，蜂蜜易發(fā)酵、起泡、變酸，不可再食。
4.謹防食用蜂蜜中毒
植物的種類繁多，所含有毒成分也各不相同，有些植物的花蜜中含有劇毒的生物堿。如食用這些植物花蜜制成的蜂蜜將引起小兒嘔吐、腹瀉、呼吸急促等中毒癥狀。
在蜂蜜加工、運輸、存放、銷售等環(huán)節(jié)中，或植物花蜜如遭肉毒桿菌污染，嬰兒服用后會出現(xiàn)吃奶無力、哭聲低微、不能抬頭等中毒癥狀。
蜂蜜按蜜源植物的名稱而命名，如紫云英蜜、荔枝蜜、刺槐蜜等，目前我國有50多種蜜源植物，根據(jù)蜜的色、香、味等性狀將蜂蜜分為4級。
買蜂蜜時最好選擇罐裝的，以1一3級為好。經(jīng)過食品衛(wèi)生部門檢驗過的蜂蜜，一般不會引起中毒。
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