零食并非洪水猛獸 平衡營(yíng)養(yǎng)重在教育

　　國(guó)外的兒童普遍吃零食，我國(guó)的孩子也不例外。一項(xiàng)由中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所主持，在廣州、上海、濟(jì)南和哈爾濱四城市進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：我國(guó)城市兒童普遍吃零食，其比例在90%以上。盡管如此，我國(guó)有85%以上的父母認(rèn)為“吃零食是造成孩子營(yíng)養(yǎng)不均衡的主要原因，吃零食不利于兒童健康”。

　　近期，美國(guó)專家通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營(yíng)養(yǎng)平衡。他們據(jù)此認(rèn)為：“零食能更好地滿足兒童身體對(duì)多種維生素和礦物質(zhì)的需要”。零食該不該給孩子吃？又該如何吃？記者采訪千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師杜慧真、濟(jì)南市兒童醫(yī)院兒童保健所營(yíng)養(yǎng)師李玲，幫助家長(zhǎng)找出答案——

　　故事1：

　　“媽媽，我要喝酸奶！”已經(jīng)快兩歲的瑩瑩走進(jìn)臥室，拉著正在疊衣服的媽媽說�！安恍�，爸爸就要回家了，現(xiàn)在喝了酸奶晚上就吃不下飯了�！爆摤搵尵芙^了女兒的要求�，摤摰娜�餐很正常，基本上爸媽吃什么，她也跟著吃什么，偶爾媽媽會(huì)給她一些小點(diǎn)心或水果，可是她還會(huì)時(shí)常問媽媽要這要那。瑩瑩媽擔(dān)心女兒零食吃多了不但影響正餐的食量，還會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡，因此多半拒絕。

　　問題一：難道，零食真的那么不可取嗎？

　　故事2：

　　樂樂1歲左右的時(shí)候，樂樂媽開始教她吃零食：有意識(shí)地在每天上午10點(diǎn)左右、下午午睡后和晚上進(jìn)餐后1小時(shí)左右，為她準(zhǔn)備一些比較適宜的零食，如巧克力、山楂片、研碎的堅(jiān)果，集中時(shí)間吃，吃過以后讓她用清水或淡茶水漱口。

　　問題二：給孩子吃零食還用教嗎？

　　-專家分析：

　　兩位兒童營(yíng)養(yǎng)專家分析以上故事一致指出，父母對(duì)孩子吃零食問題的確存在著不少誤區(qū)：有些家長(zhǎng)把吃零食歸于不良習(xí)慣，一點(diǎn)不給孩子吃；有的父母卻一味滿足孩子的口味，要什么給什么。這些都不利于孩子的健康成長(zhǎng)。

　　孩子生長(zhǎng)發(fā)育比較快，僅靠正餐不容易滿足營(yíng)養(yǎng)素，特別是能量的需求。孩子與外界的接觸越來越多，遲早會(huì)學(xué)會(huì)吃零食，還不如從一開始就合理安排好吃零食和進(jìn)正餐的關(guān)系，養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣。對(duì)比兩位家長(zhǎng)的做法，樂樂媽所做的更為恰當(dāng)。

　　吃零食首先是生理需求。國(guó)外有專家專門為此做了大量調(diào)查與研究，證實(shí)零食已成為孩子獲得生長(zhǎng)發(fā)育所需養(yǎng)分的重要算途徑之一。吃零食還是孩子的心理需求。這一點(diǎn)已經(jīng)為兒童心理學(xué)家的最新研究所證實(shí)。因此，不讓孩子吃零食的做法并不科學(xué)。

　　兒童的發(fā)育有共性有也個(gè)性，如何為自己的孩子發(fā)掘富含營(yíng)養(yǎng)且味道不錯(cuò)的零食，讓孩子健康成長(zhǎng)，是每個(gè)父母需要多花心思解決的。在此之前，家長(zhǎng)首先要解決自身對(duì)零食的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

　　認(rèn)為果凍是一種富含營(yíng)養(yǎng)的零食。事實(shí)上市場(chǎng)上銷售的果凍基本不含果汁，它的甜味來自精制的糖，而香味則來自人工香精。認(rèn)為常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果。這些食品在加工過程中，所含的維生素C基本被破壞，而用純度達(dá)99%以上的白砂糖進(jìn)行加工，食用如此多的糖，可想而知會(huì)有什么后果。認(rèn)為堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，可以多吃。事實(shí)上，堅(jiān)果中的脂肪含量非常高，食用過量就會(huì)造成發(fā)胖。認(rèn)為吃水果可以取代吃青菜。有些寶寶不愛碰蔬菜，干脆吃水果來替代。這種做法是不可取的。首先，水果的熱量比蔬菜高，糖分含量也高，有些寶寶用喝果汁替代吃水果，更加錯(cuò)誤，因?yàn)樯倭酥匾�的纖維，更糟糕；其次，蔬菜中的礦物質(zhì)含量比較高，尤其是深綠色葉菜，集合豐富的維生素、礦物質(zhì)及植物性化學(xué)物質(zhì)，每天不能少，相較之下，水果里含較多的是維生素。

　　-專家薦言

　　記住兒童零食金字塔

　　究竟哪些零食是有營(yíng)養(yǎng)的呢，這些食物該以什么樣的頻率喂給孩子呢？我們堆砌的這個(gè)金字塔或許能幫你制定每周的零食計(jì)劃。

　　只在特殊情況下食用的零食：糖果、巧克力、奶酪松糕、薯片、玉米片、棉花糖、烤餅、甜果脯、蝦條、油炸圈餅、薯?xiàng)l、碳酸飲料。

　　一周可吃三至四次的零食：甜餅干、冰淇淋、山楂片、雞蛋卷、布丁、香草華夫餅干、動(dòng)物餅干、燕麥花卷、海苔、果汁。

　　適宜每天食用的零食：全麥餅干、營(yíng)養(yǎng)麥片、蔬菜、新鮮水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、面包。

　　吃零食也要“把握原則”

　　選擇恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間。零食應(yīng)該是正餐的補(bǔ)充，而不能取代正餐。每天定時(shí)吃點(diǎn)心，至少是在正餐前1個(gè)小時(shí)。在廚房吃零食。孩子吃點(diǎn)心的時(shí)候不要被電視、游戲或電腦等分散注意力，否則有可能沒完沒了地吃個(gè)不停。提供足夠的能量。為了讓零食更有營(yíng)養(yǎng)，每次可以至少選擇兩種不同種類的食物搭配在一起，例如面包和奶酪、水果和花生醬。鼓勵(lì)孩子學(xué)會(huì)自我控制。把水果等有營(yíng)養(yǎng)的食物放在顯眼的方，把甜食、薯片藏起來。預(yù)防蛀牙。讓孩子養(yǎng)成吃點(diǎn)心后刷牙的好習(xí)慣，或者至少得漱漱口。放松點(diǎn)，孩子偶爾吃點(diǎn)甜食或薯片也不是不可以，你需要密切關(guān)注的是幫助孩子養(yǎng)成長(zhǎng)期的良好的飲食習(xí)慣。

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