閩北過(guò)春節(jié)的習(xí)俗

閩北過(guò)春節(jié)的習(xí)俗

過(guò)去，農(nóng)歷每月初一和十五的“做牙”又稱(chēng)“牙祭”，通常老板都會(huì)給雇員改善生活。而到了年關(guān)，即從臘月十六日后就陸續(xù)有人設(shè)宴請(qǐng)客，這是閩北商鋪、作坊的獨(dú)特新春習(xí)俗。

舊時(shí)，人們把過(guò)年稱(chēng)做“年關(guān)”。從時(shí)間看，新舊年交接是一個(gè)關(guān)口;從處境看，有錢(qián)人家收債進(jìn)財(cái)，年貨備足;貧窮人家要過(guò)“還債關(guān)”，店員伙計(jì)要過(guò)“雇傭關(guān)”。過(guò)不了關(guān)，生活就更困難。

閩北新春習(xí)俗之打牙祭

閩北年關(guān)打牙祭這天晚上，老板設(shè)宴邀請(qǐng)所有員工過(guò)小年，并親自掌壺陪席，答謝一年的辛勞。滿(mǎn)桌美酒好菜，桌上卻難見(jiàn)歡笑，只是因?yàn)�，這“過(guò)小年”不僅僅只是慰勞員工這么簡(jiǎn)單，更為來(lái)春去留員工而設(shè)，誰(shuí)被請(qǐng)上坐首席，則暗示明年不再雇你了。如此一說(shuō)誰(shuí)還有心思品嘗這美味佳肴?因此，這酒席無(wú)異于“鴻門(mén)宴”了。

多樣的閩北新春打牙祭習(xí)俗

閩北新春習(xí)俗打牙祭上這種“鴻門(mén)宴”還有多樣形式。席上，有的老板向某位雇員敬酒，就暗示這個(gè)雇員要被解雇;有的老板不敬酒，只是將筷子頭朝外放，表示這個(gè)雇員將被留用;若將筷子頭朝里放，則暗示不再雇用�；蛘呱喜藭r(shí)雞頭對(duì)著誰(shuí)，誰(shuí)就要另謀他就;若雞頭對(duì)準(zhǔn)東家，則表示新年全部留用。在酒席暗示的方式，東家與雇員彼此不言自明。

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