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大閘蟹的5個(gè)美味做法
大閘蟹的5個(gè)美味做法
大閘蟹的5個(gè)美味做法
1、香辣蟹
先處理螃蟹，去掉毛腿，把身體切兩半，備用。然后準(zhǔn)備配料蔥姜蒜辣椒，蔥姜蒜切大粒，辣椒切小段。再在螃蟹上撒一層淀粉。鍋里熱好油后，放入螃蟹，直到金黃時(shí)撈出。再下油放入姜和蒜末煸香，加入紅辣椒和螃蟹番炒，然后加入鹽和黃酒，即可出鍋。蟹雖然蒸著吃最原汁原味，但是香辣的做法也深受很多人喜歡。
2、鹽焗大閘蟹
在鹽里加了各種神秘香料，把蟹悶在中間，隔鹽一嗅，有奇香！鹽層既起到加溫保溫作用，又保留了蟹的鮮味。至于怎樣把鹽裹在蟹上的，可不要以為用水團(tuán)一團(tuán)就可以了。吃的時(shí)候蘸醋，涮掉蟹腿上附著的鹽粒。
3、特色啤酒蒸大閘蟹
用酒氣濃郁的啤酒蒸出的閘蟹，蟹肉里混合著濃郁的麥香，酒膩?zhàn)觽兟勚秲壕捅歼^(guò)去了。不要妄想用筷子能解決它，直接下手吧！吃的時(shí)候要配香米陳醋，這樣起到很好的提味作用。
4、菊花蟹粉蒸神牛
四散的菊花提醒食客這是一個(gè)完美的秋季，主菜其實(shí)是無(wú)敵耗料耗工的，每一枚蟹蓋上承載的美味，至少要人工拆5只蟹來(lái)獲得原料，配上擁有傳奇一生的神戶小牛肉。魚與羊在一起提鮮，蟹與牛在一起則可羽化升仙！
5、蟹粥
用蟹肉加上豬骨和大米，一起放入紫砂煲中，煲一個(gè)小時(shí)左右（一般粥煲半小時(shí)時(shí)再殺蟹，否則蟹死太久不好吃），再放入一些青菜，加鹽和味精即可食用。
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