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春節(jié)囤菜忙 教你紅薯該怎么儲存?

時間:2024-07-01 12:58:49 學(xué)人智庫 我要投稿
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春節(jié)囤菜忙 教你紅薯該怎么儲存?

春節(jié)囤菜忙 教你紅薯該怎么儲存?

春節(jié)囤菜忙 教你紅薯該怎么儲存?

一、想要儲存久 學(xué)會挑紅薯

1、形狀和口味的選擇

紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈紅黃色,味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖,皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面?筛鶕(jù)自身口味進(jìn)行選擇。

2、選擇新鮮紅薯

一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發(fā)亮的紅薯;發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買,那表示已經(jīng)不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞,則說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。

3、選擇容易保存的紅薯

表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的紅薯不要買。那種表面上有小黑洞的,說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛,最好也別買。

二、紅薯儲存有方法

1、室內(nèi)儲存

紅薯怕冷,當(dāng)溫度過低時,就會受凍,形成硬心,蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時,又會生芽,最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕,很容易引起病菌侵害,造成腐爛,最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。如果沒有木箱,在堆放紅薯的地方和靠墻處,應(yīng)墊上木板,薯堆上再蓋些東西,以防受潮。在溫暖的白天里,要適當(dāng)打開窗口換換氣,以保持室內(nèi)空氣新鮮,應(yīng)防止冷風(fēng)吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時,以減少傷口水分,促使愈合,在取用時,要輕拿輕放,避免碰傷。

2、井窖貯藏:選擇地勢高、土質(zhì)堅實、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直徑1米左右,井筒深5~6米。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定。貯藏室內(nèi)要墊10~15厘米厚的干沙,其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿,以便留出換氣的地方,否則會因濕、熱而加重腐爛。

3、切片曬干保存法

把紅薯切片,放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后,放在室內(nèi)干燥地方保存起來,吃前用水泡一下。

注意:紅薯不宜放冰箱

如果放在冰箱中保存,很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟,也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。

以上是紅薯的一些保存方法,如果發(fā)現(xiàn)紅薯變質(zhì),請不要食用。

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