魚肚蘿卜湯怎么做？請(qǐng)把握好食材使用量

人們經(jīng)常用蘿卜來燉湯吃，在燉湯的時(shí)候會(huì)加入多種食材，比如使用魚肉和蘿卜來燉湯就是非常常見的，各地方人的口味需求不同，燉湯的方法也就不一樣，下面為你介紹三種流行的做法。

一、魚肚胡蘿卜湯

材料

用料魚肚150克，胡蘿卜100克，料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。

做法

1、魚肚發(fā)透，切成片。胡蘿卜洗凈，切成與魚肚同樣大小的片。姜切片，蔥切段。

2、將魚肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)味即成。

二、魚肚湯怎么做

材料

魚肚1塊，蔥1條，豆腐1塊，姜絲1兩，鹽1茶匙，米酒1大匙，魚骨高湯1碗

做法

1.魚肚洗凈后，用刀子切成約3公分大小的塊狀，再放入滾水中川燙數(shù)秒后撈起備用；？切成？花備用；？豆腐切成豆腐丁備用。

2.取一湯鍋，倒入約7分滿的水，再繼續(xù)加入魚肚、姜絲、豆腐丁和所有的調(diào)味料，以中火將水煮開。

3.食用前再灑上些許的蔥花即可。

三、魚肚羹

材料

魚肚，蝦米，香菇，冬瓜，豬肉，姜片適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，馬蹄粉適量

做法

1.魚肚及蝦米用清水浸軟。

2.香菇用清水浸軟后切粒。

3.冬瓜去皮洗凈后切粒。

4.豬肉洗凈后切粒，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。

5.鍋內(nèi)放少量油，燒熱加入蝦米爆香后將碟備用。

6.水燒開后加入姜片，然后加入魚肚、蝦米、香菇、冬瓜及豬肉粒煮15分鐘。

7.然后加入馬蹄粉水調(diào)成羹狀，再加入適量鹽調(diào)味即可。

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