依蘭名大廚的傳奇創(chuàng)業(yè)故事

時(shí)間：2024-09-06 22:27:10 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿

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關(guān)于依蘭名大廚的傳奇創(chuàng)業(yè)故事

　　下館子，點(diǎn)道“鍋包肉”，香甜酸脆�？捎姓l(shuí)知道，就是這道菜竟讓依蘭農(nóng)民工徐誠(chéng)在偌大個(gè)北京城闖出了名堂。因?yàn)樾煺\(chéng)在京城餐飲業(yè)的知名度，“依廚”這個(gè)農(nóng)民工的招牌也在外埠叫得格外響。

關(guān)于依蘭名大廚的傳奇創(chuàng)業(yè)故事

　　在京城已摸爬滾打近14個(gè)年頭的徐誠(chéng)，稱(chēng)得上是農(nóng)民工的“前輩”了。現(xiàn)在身披“中國(guó)烹飪大師”、“國(guó)家特級(jí)廚師”、“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)員”等數(shù)個(gè)頭銜的徐大廚，已由當(dāng)年的切墩兒、洗盤(pán)子的小打工仔，坐上了北京三星級(jí)飯店———京濱大飯店行政總廚的第一把交椅。

　　回憶起14年前，孤身闖北京城時(shí)的情景，徐大廚不堪回首。他說(shuō)：“沒(méi)有汗水、沒(méi)有付出，誰(shuí)也不會(huì)，農(nóng)民弟兄更要加倍吃苦流汗�！�

　　一邊給飯店打雜，洗碗刷盤(pán)子，搞衛(wèi)生，一邊當(dāng)學(xué)徒工，跟著人家學(xué)藝。這樣的日子一干就是三年，一個(gè)月50元錢(qián)的工錢(qián)，沒(méi)能讓認(rèn)準(zhǔn)做廚師這一行的徐誠(chéng)退縮。別人下班了，他就在夜間找來(lái)大蘿卜、白菜練習(xí)烹飪和雕刻的技術(shù)。沒(méi)機(jī)會(huì)上灶掄大勺，他就自己買(mǎi)來(lái)各種調(diào)料，一次次按著師傅們的技法做給自己吃。普通的鍋包肉，他非得把它改良，做成一道讓客人來(lái)京濱飯店必點(diǎn)的菜。

　　自1995年，徐誠(chéng)獲得國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)局舉辦的烹飪青工大賽第三名后，各種獎(jiǎng)項(xiàng)接踵而來(lái)。在師從中國(guó)烹飪大師張金坡后，經(jīng)過(guò)，徐誠(chéng)創(chuàng)作的“酥炸針蘑”、“京濱全肘”、“鍋包肉”等8個(gè)熱菜被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)認(rèn)定為中國(guó)名菜。

　　現(xiàn)在，不斷有人想用房子、車(chē)子、高薪把他挖走，但徐誠(chéng)都拒絕了。他說(shuō)：“對(duì)咱不錯(cuò)，人不能光看錢(qián)。”就這樣，每次面對(duì)誘惑，徐誠(chéng)都用農(nóng)民工特有的憨樸回絕了。

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