菌菇湯的做法介紹

菌菇湯的做法介紹1

關(guān)于菌菇許多朋友們或許并不知道如何進(jìn)行制作，接下來(lái)的這篇文章，為大家來(lái)介紹菌菇湯的`做法方法不僅簡(jiǎn)單，而且可以體會(huì)出菌菇中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，菌菇屬于一種菌類的食品對(duì)于多吃身體有好處。

制作方法

1、將干貝洗凈，泡發(fā)半小時(shí)，菌菇洗凈備用。

2、起鍋燒沸半鍋清水，放入干貝，中火煮15分鐘，加入各種菌菇，再煮5分鐘，加入鹽、雞精少許，撒上蔥花，即可起鍋。

勁霸雙汁三菌湯 主料：百平菇、滑仔菇、紅乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、蔥粒少許、生粉少許 調(diào)料：勁霸超濃縮雞汁30g

制作方法：

1、將三菌用清水漂洗去鹽味，取頂頭一公分，倒入沸水氽透?jìng)溆谩?/p>

2、鍋內(nèi)放清水1200g燒開、放入勁霸超濃縮雞汁、菠菜汁、姜汁調(diào)好味加入三菌燒開去沫加入少許生粉、淋入花椒油即可。 特點(diǎn)：含豐富礦物質(zhì)、維生素、口感滑潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)健康。

了解了以上的這篇文章，關(guān)于菌菇湯的做法大概有了一定詳細(xì)的了解，在日長(zhǎng)的生活當(dāng)中，大家不妨利用節(jié)假日的時(shí)間為家人做一道菌菇湯。

菌菇湯的做法介紹2

　　菌菇營(yíng)養(yǎng)很豐富，多吃對(duì)身體幫助很大。豆腐，豆制品，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是熱量低，這二類搭配相得益彰，如虎添翼，對(duì)身體非常好。

　　菌菇豆腐湯主料： 200g豆腐 ；100g蟹味菇 ；100g白玉菇；50g黑木耳；50g蔥 。

　　菌菇豆腐湯配料： 適量鹽；適量味精 。

　　菌菇豆腐湯的做法步驟：

　　1、嫩豆腐切成小方塊。水發(fā)黑木耳撕成小朵，去蒂洗凈。

　　2、白玉菇、蟹味菇分別去根，洗凈。

　　3、鍋中倒入橄欖油燒熱，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒幾下，添入適量水煮沸。

　　4、放入嫩豆腐用大火煮沸。

　　5、轉(zhuǎn)中火續(xù)煮5分鐘，調(diào)入鹽和雞汁。

　　6、撒蔥花煮開即可出鍋。

　　菌菇豆腐湯怎么做好吃

　　菌菇豆腐湯以其獨(dú)特的口感和清香而使各位食客銘記于心。所以利用菌菇自身有鮮味，少放雞汁、鹽，保留其原汁原味，是菌菇豆腐湯這道菜好吃的一個(gè)秘訣。

　　其實(shí)蘑菇的做法總是有很多的，蘿卜青菜各有所愛(ài)，百科分享給大家下面這個(gè)好吃的滑子菇豆腐羹，它口感嫩滑，味道純美，也是一個(gè)菌菇和豆腐的美味案例！

　　滑子菇豆腐羹用料：豆腐、滑子菇、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、火腿、海鮮菇。

　　滑子菇豆腐羹調(diào)料：鹽、雞精、油、黃酒、麻油、水淀粉。

　　滑子菇豆腐羹做法：

　　1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中氽一下，撈出放入晾涼的水中。

　　2、蝦仁去砂線，用黃酒腌一下，胡蘿卜、火腿切丁。

　　3、鍋內(nèi)倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點(diǎn)水。

　　4、待水開的時(shí)候?qū)⒍垢�放入，稍微燉一�?huì)，加雞精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋。

　　菌菇豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　這道湯菌菇豆腐湯絕對(duì)高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪，簡(jiǎn)單易做，老少皆宜，而且入口爽滑，鮮美清香，令人回味無(wú)窮。其中豆腐味甘微寒，能補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)燥；蟹味菇、白玉菇、黑木耳等菌菇類原料，不僅滋味鮮美，還營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋陰益腎、活血潤(rùn)燥、防止便秘、增強(qiáng)免疫力等多種營(yíng)養(yǎng)功效。

　　菌菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在日本常吃菌菇而長(zhǎng)壽的老人有很多。菌菇做為一種真菌，食用可以補(bǔ)充很多其它食物所不能給予的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　1、菌菇類食物富含維生素b群。特別是維生素b1、b2、煙堿酸、葉酸，能促進(jìn)代謝，消除疲勞，更能有效保證運(yùn)動(dòng)質(zhì)量。維生素b2能分解脂質(zhì)，維持肌膚與粘膜的減肥狀態(tài)，還能讓新陳代謝順利進(jìn)行。不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維生素b2。而葉酸對(duì)于預(yù)備懷孕的女性和老年人特別重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、菌菇富含食物膳食纖維。就像一小塊海綿一樣，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，不但能改善便秘問(wèn)題，排出體內(nèi)毒素和廢物，同時(shí)還能降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起來(lái)滑滑的木耳里就含許多可溶性纖維，能幫助控制膽固醇。而且，纖維容易給你飽足感，讓你少吃點(diǎn)東西。

　　3、除此之外，菌菇類還含有比較多的鉀、磷、鈣、鎂，還有硒、鋅等微量礦物質(zhì)。

　　而豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協(xié)助適應(yīng)水土。

　　菌菇豆腐湯適合哪些人食用

　　菌菇豆腐湯營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白，低脂肪，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品，因而菌菇豆腐湯是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品。尤其是豆腐，豆腐的營(yíng)養(yǎng)消化吸收率達(dá)95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)產(chǎn)婦一天鈣的'需要量。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

　　所以，菌菇豆腐湯不僅是產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)美味，也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。

　　菌菇豆腐湯的食用禁忌

　　菌菇豆腐湯雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也并非人人皆宜�；加幸韵录膊≌邞�(yīng)當(dāng)忌食或者少吃菌菇豆腐湯。

　　1、消化性潰瘍 嚴(yán)重消化性潰瘍病人要注意食用菌菇豆腐湯。

　　2、胃炎、急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人注意食用，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

　　3、腎臟疾病、腎炎、腎衰竭和腎臟透析病人應(yīng)避免食用。

　　4、痛風(fēng)、痛風(fēng)的發(fā)病機(jī)理是嘌呤的代謝紊亂，以高尿酸血癥為重要特征。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛風(fēng)。

菌菇湯的做法介紹3

　　材料：蘑菇4朵、鮮香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10個(gè)、肉絲一小把、雞毛菜一小把、鹽適量、味精適量、淀粉適量、麻油適量

　　做法步驟：

　　1、蘑菇洗凈，切比較厚的片。

　　2、鮮香菇洗凈，去根一切三或四塊。

　　3、草菇洗凈，一切二。

　　4、秀珍菇洗凈。

　　5、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水拌勻。

　　6、雞毛菜去黃葉老葉，洗凈。

　　7、鍋內(nèi)入油，油熱加入腌過(guò)的肉絲煸炒至變色，盛出。

　　8、鍋洗凈擦干，再入油，油熱加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開，轉(zhuǎn)中小火燒煮三五分鐘，開大火加雞毛菜，加味精調(diào)味，淋麻油盛出，就完成了。

　　小貼士

　　1、各種原料可多可少，根據(jù)實(shí)際的.情況。也可以加入其它的菌菇。

　　2、在菌菇湯里加入肉絲，味道就更鮮美了。加入雞毛菜，營(yíng)養(yǎng)更全面，顏色也更漂亮。

　　3、菌菇是營(yíng)養(yǎng)保健的食物，多吃可防癌。

菌菇湯的做法介紹4

　　材料：香菇6朵、草菇6朵、茶樹菇適量、平菇適量、高湯1碗、蒜適量、姜片適量、油適量、鹽適量

　　1、準(zhǔn)備好各種菇。菇洗凈，要泡發(fā)的就先泡發(fā)好。

　　2、姜洗干凈切片，蒜拍碎。

　　3、熱鍋下油，煸香姜蒜。

　　4、下菇炒一下。

　　5、加入高湯，煮沸。

　　6、將材料移到電壓鍋中，煲30分鐘即可。

　　7、然后開蓋加鹽調(diào)味就可以飲用了。

菌菇湯的做法介紹5

　　材料：熟黃雞皮200克、白醬油15克、干蘑菇50克、味精5克、紹酒50克、熟雞油25克、姜片1克、上湯500克

　　做法：

　　1、將熟雞皮切成4厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的片，放在碗里。

　　2、加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出。

　　3、揀去姜片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗。

　　4、將干蘑菇水發(fā)，去沙、蒂，洗凈后切片，放入小盆。

　　5、加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。

　　6、炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻，燒沸時(shí)起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。

菌菇湯的做法介紹6

　　鮮蝦菌菇湯的做法一：

　　材料：蟹味菇100g、豆腐100g、蔥50g、海蝦100g、鹽適量

　　做法：

　　1、蟹味菇清洗干凈備用。

　　2、將市場(chǎng)買來(lái)的新鮮蝦清洗干凈，然后去頭，剝殼、去蝦線。

　　3、豆腐先浸泡幾分鐘，然后切成小塊。

　　5、放水燒湯后，放入豆腐，放入菌菇，放入蝦仁。

　　6、煮的差不多了，放點(diǎn)蔥花。

　　7、最后放入鹽就可以出鍋了。

　　鮮蝦菌菇湯的'做法二：

　　材料：真姬菇400克、明蝦20只、豆腐1盒、胡蘿卜半段、食鹽適量、香菜適量

　　做法：

　　1、將所有的材料清洗干凈，將菌菇適當(dāng)切段，將豆腐切塊，將胡蘿卜切小片

　　2、將香菜切大點(diǎn)的碎末，當(dāng)然少不了我們的主料大蝦了。

　　3、鍋燒熱倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入熱開水500ML。

　　4、加入豆腐和胡蘿卜，保持大火狀態(tài)。煮五分鐘，加入明蝦，燒至變色，加入鹽調(diào)整味道。然后關(guān)火，加入香菜攪拌均勻，出鍋即可

　　烹飪小貼士：

　　1、豆腐還可以選擇老豆腐、日本豆腐等。

　　2、菌菇可以自己搭配；還可以再放點(diǎn)其他的蔬菜等。

　　3、蝦在最后出鍋前放。放早了容易肉質(zhì)老。

　　4、香菜要出鍋前放。放早了不夠香醇。

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