蛋糕店?duì)I業(yè)員銷(xiāo)售技巧

蛋糕店?duì)I業(yè)員銷(xiāo)售技巧

餅店銷(xiāo)售的成敗不但與產(chǎn)品的性能、質(zhì)量、價(jià)格有關(guān)，與門(mén)店的銷(xiāo)售策略、銷(xiāo)售方式等也有著密切關(guān)系。因此，質(zhì)量和價(jià)格都很不錯(cuò)的烘焙產(chǎn)品，若銷(xiāo)售策略不當(dāng)，照樣不被消費(fèi)者所接納;門(mén)店的服務(wù)質(zhì)量、銷(xiāo)售策略都無(wú)可非議，如果烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量、性能、價(jià)格等方面不如人意，同樣也不會(huì)得到消費(fèi)者的認(rèn)同。經(jīng)營(yíng)的烘焙產(chǎn)品在價(jià)廉物美的情況下，起絕對(duì)作用的將是門(mén)店的銷(xiāo)售策略。

1、高價(jià)銷(xiāo)售法

烘焙產(chǎn)品的價(jià)格應(yīng)該就低不就高，但是有的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)就高不就低，常常有一種通過(guò)購(gòu)買(mǎi)高價(jià)商品來(lái)顯示自己的社會(huì)地位的心理。

2、加工銷(xiāo)售法

加工銷(xiāo)售法就是對(duì)某些滯銷(xiāo)烘焙產(chǎn)品按顧客的要求進(jìn)行改造或深加工，然后再投放市場(chǎng)。如土司可以制作成面包干等。

3、贊助銷(xiāo)售法

贊助舉辦有影響的文化、教育比賽活動(dòng)，擴(kuò)大餅店和烘焙產(chǎn)品的知名度，以利餅店銷(xiāo)售產(chǎn)品。

4、知識(shí)銷(xiāo)售法

這一辦法的核心是培育消費(fèi)者的需求，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)咨詢式讓顧客了解烘焙產(chǎn)品的制作過(guò)程，解除消費(fèi)者的后顧之憂，促使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品。

5、搭配銷(xiāo)售法

這種方法是將暢銷(xiāo)產(chǎn)品搭配滯銷(xiāo)產(chǎn)品或小額產(chǎn)品組合銷(xiāo)售。不過(guò)這種方法可能引起顧客反感，使用時(shí)一定要謹(jǐn)慎。

6、組合銷(xiāo)售法

組合銷(xiāo)售法就是將類(lèi)型相近、食用起來(lái)具有配合作用的組合在一起銷(xiāo)售，以圖一次賣(mài)出多個(gè)烘焙產(chǎn)品。

7、體驗(yàn)銷(xiāo)售法

關(guān)注顧客體驗(yàn)為核心的體驗(yàn)銷(xiāo)售戰(zhàn)略便成為新時(shí)期烘焙餅店的必然選擇。它以滿足消費(fèi)者的體驗(yàn)需求為工作重點(diǎn)，將“體驗(yàn)”因子納入烘焙銷(xiāo)售戰(zhàn)略，為消費(fèi)者帶來(lái)新的價(jià)值，豐富顧客價(jià)值系統(tǒng)的內(nèi)容，能迅速拉近與消費(fèi)者的距離，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

8、情感銷(xiāo)售法

把消費(fèi)者的個(gè)人情感差異和需求作為烘焙餅店品牌銷(xiāo)售戰(zhàn)略的核心，借助情感包裝、情感促銷(xiāo)、情感廣告、情感口碑、情感設(shè)計(jì)等策略來(lái)實(shí)現(xiàn)烘焙餅店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。注重和顧客、消費(fèi)者之間的感情互動(dòng)，在烘焙餅店終端通過(guò)各種沙龍、聯(lián)誼會(huì)等形式，增強(qiáng)和客戶的溝通。

9、差異銷(xiāo)售法

了解自己產(chǎn)品特性、流通渠道、功效技術(shù)、推廣資源等信息的基礎(chǔ)上，集中優(yōu)勢(shì)資源，避開(kāi)主流方式，特色的宣傳活動(dòng)、靈活的推銷(xiāo)手段，獨(dú)辟蹊徑的方式制造烘焙產(chǎn)品概念或者烘焙銷(xiāo)售通路，達(dá)到出奇制勝的效果。最大的優(yōu)勢(shì)是迅速獲得市場(chǎng)認(rèn)知度、占有率，而且容易形成資源優(yōu)勢(shì)。

10、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售法

網(wǎng)絡(luò)和電子商貿(mào)系統(tǒng)的出現(xiàn)徹底改變了原有烘焙市場(chǎng)銷(xiāo)售理論和實(shí)務(wù)存在的基礎(chǔ)，現(xiàn)今網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售已經(jīng)成為餅店銷(xiāo)售最大利器之一。方式如下：1、微信銷(xiāo)售，2、會(huì)員制銷(xiāo)售，3、網(wǎng)絡(luò)廣告等。

延伸閱讀：

蛋糕店?duì)I業(yè)員如何更好的達(dá)成銷(xiāo)售?

曾經(jīng)問(wèn)過(guò)無(wú)數(shù)的蛋糕店?duì)I業(yè)員你們的職責(zé)是什么?絕大多數(shù)說(shuō)是賣(mài)商品。僅僅是賣(mài)商品嗎?當(dāng)然不是。營(yíng)業(yè)員的職責(zé)是站在顧客的立場(chǎng)，幫助顧客買(mǎi)東西，而不是賣(mài)東西。也就是說(shuō)，蛋糕店?duì)I業(yè)員應(yīng)該是顧客的生活顧問(wèn)，不是對(duì)立的關(guān)系，和顧客的目標(biāo)是一致的，是為顧客說(shuō)話的，而不僅僅是一個(gè)售貨員那么簡(jiǎn)單。他們職責(zé)就是幫助顧客挑選適合顧客的商品，因此他們的建議就尤為重要。

蛋糕店?duì)I業(yè)員在銷(xiāo)售過(guò)程中，不能為了達(dá)到目的不擇手段，把顧客本不需要的商品賣(mài)給顧客，過(guò)分夸大商品性能與價(jià)值，這對(duì)以后蛋糕店經(jīng)營(yíng)是不利的。蛋糕店門(mén)店經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵是有源源不斷的回頭客，爭(zhēng)取回頭客的關(guān)鍵是門(mén)店的口碑，口碑的建立是依靠特色的烘焙經(jīng)營(yíng)和服務(wù)上，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)是其中一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

促成的四點(diǎn)提示：

1)請(qǐng)勿夸大產(chǎn)品的用途和功效;

2)再一次確認(rèn)顧客的需要;

3)留意解讀顧客的購(gòu)買(mǎi)信號(hào);

4)設(shè)想顧客會(huì)購(gòu)買(mǎi)，避免顧客提出容易說(shuō)“不”的問(wèn)題。

大多數(shù)時(shí)候，顧客看好烘焙產(chǎn)品時(shí)，都希望給予一些折扣，有的顧客為了幾十元錢(qián)或者一兩元錢(qián)會(huì)跟營(yíng)業(yè)員喋喋不休。這種現(xiàn)象跟中國(guó)的商業(yè)環(huán)境有很大的關(guān)系，除了在超市大家不講價(jià)以外，其它商業(yè)環(huán)境中大家都議價(jià)，不議價(jià)不行，欺客宰客的現(xiàn)象比較普遍。

價(jià)格異議處理沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，可以掌握以下一些原則：

1)尊重為本，大多數(shù)時(shí)候顧客不一定非要降價(jià)，他們不缺那幾塊錢(qián)，他們需要受重視、受尊重的感覺(jué)。

2)盡量談性價(jià)比，從價(jià)格轉(zhuǎn)移到價(jià)值上，顧客對(duì)于價(jià)格永遠(yuǎn)都是貴的。

3)適當(dāng)?shù)刈尣�，不能一開(kāi)始就讓步，即使讓步要讓顧客感覺(jué)來(lái)之不易。

4)表現(xiàn)出真誠(chéng)，適當(dāng)示弱：“美女，其實(shí)我真的想按你說(shuō)的價(jià)格賣(mài)給你!一來(lái)我這個(gè)月的業(yè)績(jī)就完成了，二來(lái)我的收入也有增加，確實(shí)使我為難，但按這個(gè)價(jià)格我真的做不到!”

5)真誠(chéng)服務(wù)：我們做不到讓所有進(jìn)店的人都買(mǎi)商品，但是我們能做到將蛋糕店門(mén)店的形象和服務(wù)全部銷(xiāo)售出去。

質(zhì)量異議經(jīng)常發(fā)生，顧客對(duì)某種商品存在異議，營(yíng)業(yè)員要耐心講解消除異議。

質(zhì)量異議處理注意事項(xiàng)：

1)實(shí)事求是的原則，商品確實(shí)是有質(zhì)量問(wèn)題，該承認(rèn)的一定要承認(rèn)，不能強(qiáng)詞奪理。承認(rèn)質(zhì)量問(wèn)題必須講求技巧，不能太直白。

2)要有耐心，顧客購(gòu)買(mǎi)烘焙產(chǎn)品時(shí)，對(duì)商品存在異議可以理解，他們不是專家什么都懂，需要營(yíng)業(yè)員耐心講解引導(dǎo)，讓他們買(mǎi)得明白，買(mǎi)得放心，買(mǎi)得物有所值。

[蛋糕店?duì)I業(yè)員銷(xiāo)售技巧]

【蛋糕店?duì)I業(yè)員銷(xiāo)售技巧】相關(guān)文章：

藥店?duì)I業(yè)員銷(xiāo)售技巧09-05

藥店?duì)I業(yè)員柜臺(tái)銷(xiāo)售技巧10-05

藥店?duì)I業(yè)員柜臺(tái)銷(xiāo)售技巧(2)05-27

蛋糕店銷(xiāo)售策劃書(shū)08-24

銷(xiāo)售技巧07-06

電話的銷(xiāo)售技巧10-28

門(mén)市銷(xiāo)售技巧10-23

女裝銷(xiāo)售技巧08-03

銷(xiāo)售面試技巧10-22

汽車(chē)銷(xiāo)售技巧10-21