咸菜豬肚湯怎么做？

小編知道很多人都不喜歡在家煮有關(guān)于豬肚這道菜，因?yàn)樵谂腼冐i肚之前還要先清洗豬肚，有些人不喜歡這個(gè)過程，所以都不怎么煮豬肚。小編告訴大家一個(gè)小訣竅，那就是可以用生粉或是面粉來清洗豬肚，這樣清洗的過程就好變得簡單啦。今天小編要教大家一道咸菜豬肚湯。

咸菜豬肚湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損 .寒胃者更是適用。將豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。椒鹽，胡椒粉（或粒）少許，放入豬肚內(nèi)。把飯勺骨一支放入鍋內(nèi)墊底，再放入豬肚，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，加調(diào)味與咸菜供用。

用料：豬肚1個(gè)，飯勺骨一支，咸菜30克，椒鹽，胡椒粉(或粒)少許。

做法一：

1、將豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。

2、椒鹽、胡椒粉(或粒)少許，放入豬肚內(nèi)。

3、把飯勺骨一支放入鍋內(nèi)墊底，再放入豬肚，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，加調(diào)味與咸菜供用。(胃酸過多者可換成加黃瓜、絲瓜等)。

功效：健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損，寒胃者更是適用。

做法二：

1、翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復(fù)3次，再汆水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈；

2、咸菜菜洗凈切片，用清水浸泡30分鐘；

3、排骨洗凈切塊，汆水撈起；

4、白胡椒粒洗凈，稍拍碎；

5、水煮沸，放入豬肚、排骨和白胡椒粒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)。取出豬肚切片，放回湯中，同時(shí)加入咸菜片，再煮10分鐘，試味后下鹽調(diào)味即成。

小編上面推薦的咸菜豬肚湯希望大家都能夠喜歡哦。小編要給大家一些建議，大家在購買豬肚時(shí)，一定要選用新鮮的豬肚，若是不懂的怎么選的話，最好到正規(guī)的大型超市或是市場購買，千萬不要選擇一些不新鮮的豬肚來烹飪哦。

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