如何烹飪鯉魚(yú)？鯉魚(yú)怎么做好吃

鯉魚(yú)不僅味道鮮美，而且鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是人們選擇的最佳食物，那么，鯉魚(yú)怎么做好吃呢？烹飪鯉魚(yú)又有什么技巧呢？和大學(xué)網(wǎng)一起來(lái)看看吧。

如何烹飪鯉魚(yú)？鯉魚(yú)怎么做好吃

如何烹飪鯉魚(yú)？

1、鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味；在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)非常小的口，白筋就顯露出來(lái)了，用竹制牙簽輕輕一挑，即可抽掉。

2、鯉魚(yú)的烹調(diào)方法較多，以紅燒、干燒、糖醋為主。

3、通乳用時(shí)應(yīng)少放鹽；烹制魚(yú)蝦等水產(chǎn)時(shí)不用放味精，因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻芎玫孽r味。

4、炸時(shí)手提魚(yú)尾，邊炸邊用熱油淋澆魚(yú)身，定型后再全部入油浸炸。

鯉魚(yú)去腥線

巧去鯉魚(yú)腥味：

1、將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美。

2、鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。

3、吃過(guò)魚(yú)后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

鯉魚(yú)的食物相克

鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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