綠茶洞庭碧螺春沖泡服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

161、綠茶洞庭碧螺春沖泡服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

（1）備器：根據(jù)人數(shù)的多少，準(zhǔn)備潔凈的玻璃杯或白瓷蓋碗，與茶葉罐、茶荷、茶匙等一并放在大茶盤上，另置開(kāi)水壺待用。

（2）賞茶：在沖泡前，簡(jiǎn)潔說(shuō)明洞庭碧螺春的特性等。開(kāi)啟茶葉罐用茶匙拔取少量茶葉，置于茶荷中，呈現(xiàn)客人面前，供觀賞聞香。

（3）置茶：將茶杯（碗），使其口沿第一文庫(kù)網(wǎng)向上，一字?jǐn)[開(kāi)，并將茶葉一一撥入茶杯（碗）中待泡。

（4）溫潤(rùn)泡（或洗茶）：向杯中傾入適量80℃開(kāi)水，置水量為茶杯容器的1/4或1/5。放下水壺，提杯按逆時(shí)針?lè)较蛐�轉(zhuǎn)數(shù)圈，目的是在于使茶葉浸潤(rùn)、膨脹，便于內(nèi)含物質(zhì)浸出，時(shí)間掌握在30秒左右。

（5）沖泡：提壺沖水入杯，使茶杯中茶葉上下翻滾，從而使茶湯濃度上下一致。沖水入茶杯容量的七八成滿。

（6）奉茶：泡茶人雙手捧杯，道聲：“請(qǐng)用茶”。

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