L-羥脯氨酸-Zn(Ⅱ)的配合機(jī)制及其抗氧化性研究

以L-羥脯氨酸(Hyp)和ZnSO4制備Hyp-Zn(Ⅱ)配合物,研究其配合機(jī)制及抗氧化能力.與L-羥脯氨酸相比,配合物在1100cm-1處出現(xiàn)了一新的紅外吸收峰,說(shuō)明L-羥脯氨酸與Zn(Ⅱ)發(fā)生了配位作用;配合物的差熱-熱重圖與L-羥脯氨酸相比,在290°C和375°C的吸熱峰消失了,確證L-羥氨酸與Zn(Ⅱ)發(fā)生了配位作用;配合物核磁核磁共振圖中3.5～3.9ppm的羧基氫和羥基氫的信號(hào)峰的消失,表明L-羥脯氨酸與Zn(Ⅱ)發(fā)生配合的位置是L-羥脯氨酸的α碳的羧基或γ碳的羥基氧;從配合物的原子力顯微形貌相圖可見(jiàn)數(shù)個(gè)L羥脯氨酸圍繞Zn(Ⅱ)形成的配合結(jié)構(gòu).透析實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)L-羥脯氨酸與Zn(Ⅱ)配合的比例為4:1(mol/mol).上速測(cè)定和表征表明所形成配合物的分子式為Zn(Hyp)4·H2O.(Hyp)4-Zn(Ⅱ)配合物抑制Zn(Ⅱ)產(chǎn)生的羥基自由基,抑制百分比為75.5%,其總抗氧化能力為80.167u/mL,抗超氧陰離子活力為53.19u/mL.

作 者： 左瑞雅 周小華 杜首英 ZUO Rui-Ya ZHOU Xiao-Hua DU Shou-Ying   作者單位： 左瑞雅,周小華,ZUO Rui-Ya,ZHOU Xiao-Hua(重慶大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院,重慶,400044)

杜首英,DU Shou-Ying(南風(fēng)化工集團(tuán)股份有限公司,運(yùn)城,044000) 

刊 名： 生物工程學(xué)報(bào)  ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY  年，卷(期)： 2007 23(4)  分類(lèi)號(hào)： O629.711  關(guān)鍵詞： L-羥脯氨酸   ZnSO4   原子力顯微鏡  

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